すし「佐たけ」、銀座に開店
無駄を削ぎ落として辿り着く、「百年後もスタンダードで在り続ける」極上の鮨 2021年5月27日（木）、 銀座に『佐たけ』を開店いたします。
銀座で名声を博した店主が己の鮨と向き合い、 新たな世界観で仕掛ける研ぎ澄まされた「鮨」を洗練された「おもてなし」と計算されたこだわりの「空間」で提供いたします。
店主の想い ：
無駄を削ぎ落として辿り着く、 「百年後もスタンダードで在り続ける」極上の鮨。
洗練された所作から紡ぎ出される「心」のこもった最上のおもてなし。
新橋色の暖簾をくぐると広がる、 細部までこだわり尽くした居心地の良い空間。
「味」、 「おもてなし」、 「空間」が三位一体となる究極の体験を提供いたします。
花街に佇む隠れ家のような外観、 樹齢250年といわれる吉野桧から切り出し、 奈良の宮大工が手鉋で仕上げた6メートルを超える「白木」の一枚板カウンター。
最大5名様でご利用いただけるカウンター付きの個室を備え、 接待等の様々なシチュエーションでご利用いただけます。
御品書 ： おまかせのみ 33,000円（税込）～
※3名様以下で個室をご利用される場合、 個室料を別途頂戴いたします。 詳細はお問い合わせください。
店舗名 ： 佐たけ
所在地 ： 東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14・1階 〒104-0061
営業時間 ： 17時00分～22時30分 日・月定休（その他、 都合によりお休みをいただく場合がございます）
席数 ： 15席（カウンター 10席 ・ 個室カウンター 5席）
店舗電話番号 ： 03-3545-7775 ※5月13日［木］14時開通