発売前にAmazonランキング6部門1位!! 予約のとれない料理教室の「発酵」レシピ集『白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき』が6月24日発売。

予約のとれない料理教室の「発酵」レシピ集『白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき』が6月24日発売。 株式会社マガジンハウス(本社:東京都中央区、

代表取締役社長:片桐隆雄)は、 料理研究家・白崎裕子の最新刊『白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき

』を全国書店・インターネット書店にて2021年6月24日(木)発売いたします。

*発酵定食とは?=みそやしょうゆ、 甘酒、 塩麹などの発酵調味料&ストックをうまく組み合わせ、 時間がないときにも作りやすく、

一年中楽しめるように考えた「体想い」の献立です。

*白崎茶会のSNSとオンライン料理教室で情報公開後に予約が殺到し、

Amazonランキング[和食][料理の基礎][専門料理][その他の西洋料理][酒肴・おつまみ][食・栄養]の6部門で1位を獲得!!(2021.5.30)

■簡単・おいしい・ヘルシー! 今こそ「発酵食」で免疫アップ!!

“発酵定食”と言うと、 なんとなく手間がかかりそうですが、 実際は、 「あっけないくらいかんたんです」と著者の白崎裕子さん。

身近なみそやしょうゆ、 近年人気を集める甘酒や塩麹などをうまく組み合わせ、 春夏秋冬と一年中楽しめる献立を紹介。 発酵食には、

「旨味」「甘み」「香り」「とろみ」などおいしい味に必要な要素を持っているから、 長時間コトコト煮込んだような味わいや、 複雑な調味料を合わせたような風味、

ルウを使ったようなコクやとろみも、 あっという間に作れます。

発酵食のメリットいろいろ

・保存がきく

・勝手においしくなる

・腸と体にいい! 免疫アップ

・肉や魚がやわらかくなる

・砂糖がいらない

「料理が勝手においしくなってくれるので、 家族はもちろん、 作る自分もちょっとびっくりします。 それに発酵食は毎日少しずつ味が変わっていくので、

飽きることがありません」

と発酵の魅力を本書に込めている。

雑誌「クロワッサン」の好評連載が書籍化! 卵・乳製品・小麦粉・砂糖を使わないヘルシーな26献立・100品の発酵レシピを収録しています。

■全国から3万人の生徒が殺到! オーガニック料理教室・白崎茶会とは?

自然食品店「陰陽洞」(神奈川県・逗子)の料理教室の講師を経て、 葉山町の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始めた著者・白崎裕子さん。

全国から生徒さんが集まる人気教室となり、 のべ3万人以上が、 白崎さんの生み出す革命的なレシピの虜に!

これまでの著書は、 累計50万部超のベストセラー。 グルテンフリーのおやつレシピ『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』は料理レシピ本大賞

お菓子部門の大賞を2年連続受賞の快挙を達成。 現在は、 三密を避けてオンライン料理教室「白崎裕子のレシピ研究室」を開催している。

■本書の内容

白崎茶会が教える 発酵のココがすごい!

ストックしておきたい発酵食材

<PART1 春夏の発酵定食>

カツオの [塩麹] から揚げ定食

[ぬか漬け] と納豆かき揚げ定食

あさりの [白みそ] スープごはん定食

豆腐そぼろの [ピリ辛ビビンパ] 定食

サバ缶の [甘酒キーマ] カレー定食

キャベツの [甘酒キムチ] 定食

[発酵薬味] の混ぜ寿司…ほか

<PART2 秋冬の発酵定食>

[玄米みそ] の根菜汁定食

ぶりの [粕漬け] 定食

かきの [酒粕] クリーム煮定食

[青菜漬け] の炒めもの定食

サバの [ぬか炊き] 定食

[チーズ豆腐] のパンサラダ定食

じゃがいもの [塩麹グラタン] 定食

鮭と白菜の [発酵鍋] 定食…ほか

★きほんの発酵食材/自家製レシピ

・塩麹

・甘酒

・玄米みそ

・ひよこ豆の白みそ

■著者プロフィール

白崎裕子(しらさき・ひろこ)

東京生まれ、 埼玉育ち。 自然食品店「陰陽洞」(神奈川県・逗子)が主宰する料理教室を経て、 葉山町の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。

予約のとれない料理教室として知られ、 全国から参加者多数。 現在は”三密”を避け、 オンライン料理教室「白崎裕子のレシピ研究室」を開催中。

著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』(ともにマガジンハウス)は、 2年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門の大賞を受賞。

◇白崎茶会HP

https://shirasakifukurou.jp

■書籍概要

書籍名:「白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき」

著者 :白崎裕子

発売日:2021年6月24日

定価 :本体1,540円(税込)

判型 :B5変・並製

発行 :株式会社マガジンハウス

https://magazineworld.jp/books/paper/3158/

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