青みかんのアップサイクル！横浜みなとみらいのNUMBER NINE BREWERYで摘果みかんを使ったほろ苦くて爽やかなクラフトビール「青みかんIPA」が誕生！
BREWERYで摘果みかんを使ったほろ苦くて爽やかなクラフトビール「青みかんIPA」が誕生！
今までは廃棄されていた青みかん(摘果みかん)を使い、ほろ苦く爽やかでシトラス感溢れる
IPAが誕生しました。3月14日(月)HUGEオンラインショップ「HUGEst.」にて期間限定で販売開始。
東京・横浜を中心に京都・沖縄など国内に29店舗のレストランを展開する株式会社HUGE（本社：東京都渋谷区、 代表取締役社長 兼 CEO：新川 義弘
以下HUGE）は、 横浜みなとみらいのQUAYS pacific grill(キーズ パシフィック グリル)に併設するクラフトビール醸造所、 NUMBER
NINE BREWERY(ナンバー ナイン ブリュワリー)にて、 みかんの成長を促す為に間引いてしまう摘果みかんを使用した、
ほろ苦くて爽やかな柑橘系クラフトビール「青みかんIPA」を醸造・販売しております。 QUAYS pacific grill店内でお楽しみ頂ける他、
HUGEオンラインショップ「HUGEst.」（ヒュージスト）にて期間限定販売いたします。
「この青みかん、 棄ててるの？ なんてもったいない！」
NUMBER NINE BREWERYのブリューマスター、 齋藤健吾は摘果みかん（青みかん）を初めて齧った時、
その爽やかな酸味と素晴らしい香りにインスピレーションを感じ、 このみかんを使ってほろ苦く爽やかでシトラス感溢れる IPAを作ろうと決意しました。
「青みかんIPA」の誕生は、 神奈川県内の農家さんから摘果みかんを買い取ってジュースやドレッシングに加工販売しているアマンダリーナ合同会社の代表、
奥井奈都美さんとの出会いに始まります。
青みかんは温州みかんの若い果実。 木になるみかん全てが熟すと一つ一つが小ぶりに、 味も十分にのらなくなってしまうので、 みかんの味と大きさをよくするため、
その実が青いうちに摘果（間引き）するそうです。 爽やかな酸味と香りの果汁に溢れている摘果みかん。 こんな美味しいものを捨ててしまうなんて、 もったいない――。
奥井さんは、 青みかんの旬の8月の時期を逃さず、 摘果されたものをすぐに買い取ります。 棄てられる、
価値のない青みかんを新しいものに生まれ変わらせるだけでなく、 一年中、 真夏の若いみかんのフレッシュな味と香りを楽しめるようにと、
保存がきくジュースやドレッシングに。 農家さんとWin-Winの関係を築きたい、 そして消費者の皆さんに「美味しい」を届けたい。
そんな奥井さんの熱く、 そしてパワフルなその想いを伺った後、 摘果みかんを齧らせていただいた齋藤は「あっ、 この酸味はビールにいける！」と、
その場で青みかんIPAの実現をお約束しました。
そして、 オンライン催事を経て、 「ビールに使って青みかんに新たな価値を生み出したい！」という想いに共感しサポートしてくださる皆様のお力をお借りし誕生したのが、
この「青みかんIPA」です。
今回は青みかんをなんと150kg使って1,000Lを醸造しました。 シトラス系のホップを大量に使用、 青みかんの手搾りストレート果汁もふんだんに投入し、
青みかんの良さを最大限に引き出した「青みかんIPA」。 ブリューマスターである齋藤が、
青みかんの良さをビールにどのようにのせるのか？香りをどうやって残すのか？これを飲んで笑顔になってくださる人達を思い浮かべながら、
丁寧かつ大胆に造ったクラフトビールです。
クラフトビールの概念を翻すほど、 その一口目からこれまでにない果実味が喉を潤してくれます。 爽やかなホップのアロマと、
あとから追ってくるフレッシュみかんの香り、 最後にみかんを皮ごと絞ったようなほろ苦さとモルトの余韻が残る味わい。
レモンを絞って楽しむフライドチキンなどのお料理との相性抜群です。 シトラス感溢れる真夏の果実をぎゅっととじ込めた一本を、 ぜひ味わってください。
NUMBER NINE BREWERYをはじめHUGEのレストランではこれからも、 使用用途がないと思われているものにも付加価値を付け、
生産者の方々そしてそれを楽しんでいただく消費者の皆様、 全員が笑顔になれるような“アップサイクル”への取り組みを続けていきたいと思っています。
そして生まれ変わった商品を通して、 そこに携わる人々の熱い想いもHUGEのレストランを通してお届けしていきます。
▼アマンダリーナさんのホームページはこちら
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青みかんIPA【アルコール度数】5.5%
【スタイル】Fruit IPA【IBU】51.7
1 pint 1,430円 (税込）
1/2pint 715円 (税込）
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HUGEオンラインショップ「HUGEst」での販売価格
・青みかんIPA 6本セット：4,320円（税込）
・青みかんIPA &定番クラフトビールMIX 6本セット：4,200円（税込）
【内容】青みかんIPA×3本 ＆Hammer Head Ale・QUAYS Pilsner・Number Nine Hazy 各1本
※NUMBER NINE BREWERY定番の3種と季節限定の青みかんIPAをセットにした”HUGEst限定”セット。
クラフトビールペーパーBOXにお入れしてお届けいたします！
* NUMBER NINE BREWERY ブリューマスター 齋藤健吾（Kengo Saito）
神奈川県出身。 食物販の店長を経て、 神奈川県内のビールと日本酒を造る会社に出荷担当として入社。 そこで飲んだ美味しいインペリアルスタウトに心を奪われ、
自分もこんなビールが造りたいと思いブリュワーを志す。 ブリュワーになりたい一心で、 舞浜のハーヴェスト・ムーンへ入社。 10年間経験を積み、
新たなビール文化を学ぶため、 2017年にはニュージーランド・オーストラリアに渡り見識を深める。
2019年、 NUMBER NINE BREWERYのブリュワリー責任者としてHUGEへ入社。 「 飲み疲れしない、 でも香り豊かなビールを造りたい 」。
その想いをぶらさず、 レストランとしてのクラフトビール造りを日々探求している。
* ご購入は、 " レストラン品質を食卓に ” HUGEオンラインショップ「HUGEst.」（ヒュージスト）
NUMBER NINE BREWERYの缶ビールをご購入頂けるのは、 HUGEオンラインショップ「HUGEst.」（ヒュージスト）。
レストランの品質をご自宅でも楽しんで頂きたいという想いから、 2020年4月にオープン。
日本国内ではHUGEでしか飲めないエクスクルーシブワインや、 NUMBER NINE BREWERYと同じくQUAYS pacific
grill内に併設するNUMBER EIGHT DISTILLERY(ナンバーエイト ディスティラリー)で造られるNUMBER EIGHT GINなど、
レストランで人気の商品がラインナップ。 レストランの専属野菜バイヤーが直接買い付けた、 「有機・特別栽培
レストランの野菜ボックス」は「ベストお取り寄せ大賞2021」で銅賞を受賞。
URL：
※缶ビール「青みかんIPA」は、 3月14日（月）午後1時より販売を開始します。
* 「QUAYS pacific grill」ニューアメリカンとクラフトを楽しむ今までにない体感型レストラン
様々なクラフトを実現する、 新たな‟大人達の集合場所”。 海に囲まれた横浜ハンマーヘッド内の2フロアからなる店内は、 開放感のあるメインダイニング、
テラスに加えて、 レストラン内にビール醸造所・ジン蒸留所・コーヒー焙煎所を併設しています。 存在感を放つバーカウンター、 店内まで香りを漂わせるコーヒー焙煎所。
そしてガラス張りのビール醸造所を見ながら螺旋階段を上ると、 ジン蒸留所と落ち着いた雰囲気を醸し出すバーエリア。
オープンキッチンを中心に広がるメインダイニングからはみなとみらいの景色が一望でき、 まるで船上で食事をしているかのような気分を味わうことができます。
QUAYS pacific grill（キーズ パシフィック グリル）
神奈川県横浜市中区新港2-14-1横浜ハンマーヘッド1・2Ｆ
HP：
Instagram：
https://www.instagram.com/quayspacificgrill/
Facebook：
https://www.facebook.com/QUAYSpacificgrill/
NUMBER NINE BREWERY(ナンバー ナイン ブリュワリー)
Instagram：
https://www.instagram.com/numbernine_brewery/
Facebook：
https://www.facebook.com/NumberNineBrewery/
* HUGEについて
株式会社HUGE（代表取締役社長 兼 CEO：新川 義弘）は、 「街の資産となる」という理念の元、 RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del
cielo（アシエンダ デル シエロ）など国内に29店舗のレストランを展開。 その街に求められているものは何なのかを考え、
チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。 また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、
「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、 レストランを通して新しい文化を創る役割も担っています。 HUGEのレストランだからこそ体験できる、
‟日常の中の非日常”をお楽しみください。
* 本件に関するお問い合わせ先
広報：原田聡子（はらださとこ）・合田倫子（ごうだのりこ）
TEL：03-5724-6127 EMAIL：[email protected]