母の日は豆から手づくりチョコレートを“自分のお小遣い”でプレゼント。Minimal、5/1(日)に「親子で手づくりするチョコレートワークショップ」を中目黒で開催（先着12組限定）
株式会社βace（東京都渋谷区、 代表取締役:山下貴嗣）が展開する、 日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar
Chocolate – (ミニマル)」（
チョコレートを通して想い出に残る母の日を過ごしていただきたいという想いから、 5月1日に母の日に向けた、
親子で参加できるカカオ豆から手づくりするチョコレートのワークショップを中目黒で開催します。
・開催の背景
Life with Good Chocolateを掲げるMinimalでは、 日常でもっとBean to Barチョコレートを楽しんでいただきたい、 また、
毎日の生活にチョコレートがあることで、 皆様に少しでも笑顔になってもらったり、 ワクワクやハッピーを届けられたらと考えています。
この度、 母の日に子どもたちから手づくりチョコレートをお母さんにプレゼントすることで、
チョコレートを通して親子での”Good”なコミュニケーションをとる素敵な時間を過ごしていただきたいと思い、
親子で参加できるチョコレートづくりワークショップを開催いたします。
子どもたちが自分のお小遣いで参加できるよう、 今回は親子1組あたりワンコインの500円で開催いたします。 （通常のワークショップは5,500円ですが、
今回は特別価格でご提供）子どもたちが自分のお小遣いで参加し豆から手づくりし、 全て自分で完成させたチョコレートをプレゼントすることは、
子どもたちにとっても貴重な体験になるかと思います。
また、 「手づくりチョコレート」と聞くと、 チョコレートを湯せんで溶かして固める工程を想像しますが、 Bean to Bar
チョコレート専門店のMinimalのワークショップでは、 カカオ豆の皮むきから粉砕、 生地の調合、 成型と、
カカオ豆からチョコレートになるまでの工程を楽しみながらおつくりいただけます。
手づくりチョコレートをプレゼントして、 想い出深い母の日になることはもちろん、
身近なおやつであるチョコレートがどのようにつくられているのか学んでいただける食育の機会としてもお楽しみください。
・ワークショップ概要
日時：5月1日(日) １.10:00～12:30、 ２.13:30～16:00
※各回6組ずつの開催
会場：東京都目黒区青少年プラザ（中目黒スクエア内）
中目黒駅より徒歩10分
対象：小学生とその保護者（1組2名まで）
内容：カカオ豆の殻むき、 生地作りや調合、 生地を型に流して固めるところまでを行う手づくり体験ワークショップです。
板チョコレート1枚（約50g）を母の日のメッセージカードと一緒にお持ち帰りいただけます。
※お持ち帰り品イメージ（カードのデザインは当日のものと異なります）
費用：500円/1組
お申し込み：
https://coubic.com/minimal/441334
※注意事項
・乳児・幼児、 その他見学は今回お断りをさせていただいております。
・取材等により、 カメラが入る場合がございます。 お客様が映りこむ可能性もございますので、 予めご了承ください。
・ワークショップ中は、 お子さまを中心にチョコレートづくりを進めていただきながら、 親御さまにもサポートしていただきます。
・感染症対策へのご協力をお願い致します（詳細はお申込みサイトに記載）
* カカオ豆からこだわる“Good”なチョコレートを母の日に。 限定復活の「生ガトーショコラ -苺 from いちご家めい-」など母の日におすすめの商品
生ガトーショコラ -苺 from いちご家めい-（母の日限定で復活販売）
バレンタイン時期、 大変ご好評いただいた「生ガトーショコラ -苺 from いちご家めい-」が母の日・オンラインストア限定で復活します。
国内でたった1%ほどしか作られていない希少な品種の苺"女峰”とミルククリーム、 そしてスペシャルティチョコレートの絶妙なハーモニーをお楽しみいただける、
しっとり生食感のガトーショコラです。
・“女峰”を使った苺ジャム
香川県の「いちご家めい」さんから特別に仕入れている、 貴重な苺“女峰”を使用。 大粒で、 美しい濃い赤色が特徴で、 香気があり多汁で甘味もある一方、
酸味もしっかり感じられる深みある味わいです。 苺の香りまで感じていただけるよう、 苺の粒をしっかり残してジャムに仕上げています。
・マダガスカル産カカオ豆を使ったチョコレート
苺本来の味わいを最大限に活かすため、 チョコレートはベリーのようなフレーバーのマダガスカル産のカカオ豆を合わせました。 浅煎りにし、
粒度を残すことでチョコレートの酸味をクリアにし、 女峰の酸味と調和をはかり、 全体の風味を力強く豊かにしています。
・味わいをまとめるミルククリーム
中央には、 ミルキーな甘味のミルククリームを使い、 苺ジャムとチョコレートの味わいのバランスをとっています。
【価格】3,510円（税込）
【予約販売開始日】4月中旬予定
【お届け期間】5/7(土)以降
【販売チャネル】オンラインストア
生ガトーショコラ -蜜柑 せとか-（季節限定）
『柑橘の女王』などと称されることもある「せとか」を使った、 口の中いっぱいにジューシーな味わいが広がる季節限定の生ガトーショコラです。
せとかの果汁を加えたしっとりとしたチョコレート生地の上に、 “せとか”の皮ごと使ったジャムと、 マスカルポーネとリコッタのフロマージュクリームを絞り、
焼き上げました。 さらに、 グレープフルーツとライムを使った別添えソースで味変もお楽しみいただけます。 柑橘のフレッシュな味わいを存分に楽しめる、
4・5月という季節にこそ食べてもらいたい生ガトーショコラです。
【価格】3,510円（税込）
【販売チャネル】オンラインストア・代々木上原店
【商品ページ】
https://mini-mal.tokyo/products/100000000573
ガトーショコラ ソフト -オレンジ-（季節限定）
スポンジケーキにジャムが挟まれたイギリスの定番ケーキで、 昨今東京のベイクショップでも人気を集めるヴィクトリアケーキのような構成の新しいガトーショコラです。
中央には、 オレンジジャムを和えたチョコレートクリームとホワイトチョコレートクリームをはさみ、 トップはホワイトチョコレートでコーティング。
さらにハイチ産カカオ豆とMinimalの定番フレーバーである「SAVORY」をブレンドしたチョコレート生地には、 キャラメルとオレンジコンフィを練り込んだ、
オレンジ尽くしのガトーショコラです。
【価格】3,510円（税込）
【販売チャネル】代々木上原店
【商品ページ】
https://mini-mal.tokyo/products/100000000574
生ガトーショコラ -NUTTY-
Minimalのチョコレートらしさをお楽しみいただける、 カカオの豊かな香りをしっとり生食感で楽しめる定番商品です。
香料や着色料は不使用、 カカオ豆・卵・砂糖・マスカルポーネというシンプルな構成で素材の味わいを活かしています。 カカオからローストナッツのような風味を引き出し、
豊かな香りの満足感と、 軽やかな余韻を実現しました。
【価格】3,510円（税込）
【販売チャネル】オンラインストア・代々木上原店
【商品ページ】
https://mini-mal.tokyo/products/100000000284
チョコレートレアチーズケーキ
チーズ・チョコレート・クッキーが奏でる三位一体の絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。
オリジナルのチョコレートはまろやかな甘味と心地よい酸味を感じられる味わい。 そこにミルキーなクリームチーズとサクサクのクッキーを合わせ、
3つの素材のバランスを追求しました。
【価格】3,510円（税込）
【販売チャネル】オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店
【商品ページ】
https://mini-mal.tokyo/products/100000000285
チョコレートサンドクッキー
ナッツやフルーツなど、 カカオの個性が表現されたチョコレートをさっくりとしたクッキーでサンドしました。
全く異なる4つの風味を食べ比べる楽しさとチョコレートとクッキーの絶妙なバランスをご堪能ください。 Bean to
Barが初めての方でもカカオの味わいの違いがわかりやすく、 個包装でギフトにも最適です。
【価格】1,944円（税込）
【販売チャネル】オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店
【商品ページ】
https://mini-mal.tokyo/products/100000000202
季節限定の食べ比べ4枚セット
Minimalのチョコレートはカカオと砂糖のみでお造りしています。 カカオの個性にあわせて製法を変えることで、
カカオの産地・種類ごとに異なる個性を存分にお楽しみいただけます。
カカオの個性を楽しめる3種のダークチョコレートと、 ミルクチョコレートの板チョコレート4枚セット。
Minimalがお届けするさまざまなチョコレートの食べ比べをお楽しみいただけます。
【価格】5,724円（税込）
【販売チャネル】オンラインストア
【商品ページ】
https://mini-mal.tokyo/products/100000000503
* 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。 「丁寧にシンプルに、
最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、 イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、
国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、 チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、 カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。
プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、 技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。 2019年は JICA の ODA
案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、 国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞。 基本に忠実に、
一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。 コーヒーとチョコレート、 パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、 東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、 販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：
https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：
https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：
https://twitter.com/Minimal_tokyo
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