「そばロボット」続々導入。「いろり庵きらくそば王子店」で4月22日より稼働開始!

以下「JR東日本スタートアップ」)が資本業務提携を行い、 JR東日本グループとの連携を進めているコネクテッドロボティクス株式会社(代表取締役CEO:沢登哲也、

以下「コネクテッドロボティクス」)と、 株式会社JR東日本クロスステーション フーズカンパニー(カンパニー長:日野正夫 以下「JR-Cross」)は、

4月22日より新規オープンする「いろり庵きらくそば王子店」に「そばロボット」を導入します。

昨年「そばいちペリエ海浜幕張店」にロボットアームを2本にした「そばロボット」を導入し、 生産性の向上や安定稼働に向けた様々な検証を行っておりました。

このたび複数店舗に導入していく体制が整いましたので、 「いろり庵きらくそば王子店」を皮切りに、 いろり庵きらくブランドでも導入することで、

取り組みを更に推進していきます。

ロボットアーム2本を活用した「そばロボット」は、 生そばの投入から茹でる、 洗う、 締めるという一連の調理工程を完全自動化することにより、

店舗全体の約12時間分程度、 従業員約1人分以上の作業量を代替することができ、 かつ安定した美味しさを提供していきます。 コロナ禍では、

非接触のニーズの高まりもあり、 ロボット調理の重要性は広がっております。 今後も導入を加速し、

2026年までにJR-Crossが運営する駅そば店舗30店への導入を目指していきます。

【店舗概要】

オープン日:2022年4月22日(金)

場 所:JR王子駅北口改札外「いろり庵きらくそば王子店」

<そばロボットの機能>

1本目のロボットアームが生そばを番重(仕切り付容器)から取出しテボ(茹で用ザル)へ投入し、 その後、 2本目のロボットアームにより茹でる、 洗う、

締めるという一連の調理工程を行います。

1時間あたりのそば調理数:150食

■各社概要

JR東日本スタートアップ

会社名 :JR東日本スタートアップ株式会社

所在地 :東京都港区高輪2-21-42

代表者 :代表取締役社長 柴田 裕

設立 :2018年2月

事業内容 :事業シーズや先端技術の調査・発掘、 ベンチャー企業への出資及びJR東日本グループとの協業推進

URL:

http://jrestartup.co.jp/

コネクテッドロボティクス

会社名 :コネクテッドロボティクス株式会社

所在地 :東京都小金井市中町2-24-16

代表者 :代表取締役CEO 沢登 哲也

設立 :2014年2月

事業内容 :食産業むけロボティクスサービスの研究開発および販売

URL:

https://connected-robotics.com/

JR東日本クロスステーション フーズカンパニー

会社名 :株式会社JR東日本クロスステーション フーズカンパニー

所在地 :東京都台東区台東一丁目30番7号

代表者 :カンパニー長 日野 正夫

設立 :2021年4月

事業内容 :駅構内を中心とした飲食店や食物販店舗等の経営、 麺、 米飯の製造・加工、 給食受託

URL:

https://www.jr-cross.co.jp/corp/business/foods.html

JR-Cross

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