茶美豚の骨付きスペアリブを使用し、塊肉の豪快さと食べ応えを追求した「豚汁定食と豚そばこなか」、2023年1月11日(水)にGRAND OPEN！

2023年1月11日

テストマーケティング拠点「飲食店.β」を、社員の独立支援に活用！自家製ミートソースpotto、食堂カフェpotto等を展開する、株式会社h,a,s

(本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：田端弘一) は、関西圏での飲食店の成功確率を高めるテストマーケティング拠点「飲食店.β(ベータ)」にて、

独立志望の社員が社内ベンチャー制度を活用し、当社と共に業態開発を行い、独立を見据えたテストマーケティングとして、「豚汁定食と豚そば

こなか」を2023年1月11日(水)より、期間限定でOPENいたします。当社はコンセプト立案から、マーケティングやオペレーション構築等をフォローしながら、

成功へ導いていきます。 * 独立前のテストマーケティングとして「飲食店.β(ベータ)」を活用

関西圏での飲食店の成功確率を高めるテストマーケティング拠点「飲食店.β(ベータ)」では、従業員の独立支援としての活用も可能です。独立志向が強く意欲がある従業員に対し、業態開発やマーケティング、オペレーション構築の経験・実績を積ませることで、より成功しやすい状態へ導くことができます。今回は当社で独立志向がある小仲とともに、当社主導のもとで業態開発を行い、独立を見据えた業態「豚汁定食と豚そば

こなか」を、「飲食店.β(ベータ)」にて期間限定でオープン致します。実際の店舗を運営しながら分析と改善を行い、将来の独立に向けたサポートを行なってまいります。

■小仲翔

食堂カフェpotto都島店のオープニングからアルバイトとして入社し、その後正社員へ。元々独立志向が高く、経験と思考を深めるため、一度当社を離れるが2022年5月に復帰し、独立に向けた経験を積むため自家製ミートソースpottoで5ヶ月間マネジメントを経験。「飲食店.β(ベータ)」にて、独立を見据えた店舗運営に携わる。

* メニューのこだわり

鹿児島発祥のブランド豚である茶美豚は、上質な赤身とクセのない脂、旨味成分のイノシン酸を多く含んだ、確かな旨味を感じることができます。"こなか"では、従来の豚汁で使用する薄切りの豚バラ肉ではなく、茶美豚の骨付きスペアリブを使用することで旨味をさらに引き出し、塊肉の豪快さと食べ応えを追求した一汁に仕上げております。また、8種の野菜は極力皮つきのままじっくり煮込み、栄養素をとじ込めております。自家製ブレンドの"長生き味噌"には玉ねぎの擦り下ろしが味のアクセントとなり、健康面では抗酸化力を抜群に高めてくれています。こだわりと手間暇かけた"こなか"の豚汁を、是非ご賞味ください。