飲む”桜餅”のようなビール「サンクトガーレン さくら」2021年2月19日より＜春限定＞発売。“天下第一の桜”長野県高遠の桜と、神奈川の酒米“楽風舞”使用。
さくら」2021年2月19日より＜春限定＞発売。“天下第一の桜”長野県高遠の桜と、神奈川の酒米“楽風舞”使用。 ホワイトデーギフト、お花見シーズンに
サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役 岩本伸久）は2021年2月19日（金）より、 本物の桜の花と葉で風味付けをしたビール「サンクトガーレン
さくら」を4月中旬までの季節限定で発売致します。
香りも味わいも桜餅風味のビールで、 ホワイトデーのギフトや、 お花見シーズンにぴったりのビールです。
https://www.sanktgallenbrewery.com/sakura/
使用している桜は「天下第一の桜」と称され「さくら名所100選」にも選ばれている長野県伊那市高遠のもの。
冬季限定で販売しているアップルシナモンエールに同市のりんごを使用している縁で、 このビールを開発しました。
ビールの苦味と香りのもとになるホップの使用を抑え、 桜の花と葉で風味付けをしています。 桜茶などにも使われる食用の八重桜を1回の仕込みに60Kg使用。
香りも味わいも桜餅のようなビールです。
通常のビールは大麦麦芽でつくりますが、 このビールは柔らかい口当たりを出すために小麦麦芽を20％使用。 さらに神奈川県海老名市の泉橋酒造で栽培された酒米
“楽風舞（らくふうまい）"も併せて使用。 お米特有のふくよかな甘い風味をビールにプラスし、 道明寺桜餅のような味わいに仕上げました。
楽風舞（らくふうまい）
楽風舞（らくふうまい）
* 商品概要
【商品名】サンクトガーレン さくら
【アルコール】5％
【容量】330ml
【価格】460円（税別）
【原材料】麦芽、 ホップ、 米（酒米）、 桜（花と葉）
【販売場所】公式ネットショップ、 主要百貨店（一部除く）のお酒売場、 関東のイオン40店ほか
＜2021年1月31日（日）まで。 オンラインショップで10％OFFで予約が出来るチャンス＞
自宅で過ごす時間が増えています。 そんな中“家ビール”を少しでも応援出来ればと、
サンクトガーレンでは直営オンラインショップでご利用頂ける1月31日までの限定クーポンコードを発行中です。
クーポンコードは、 こちらのページの3つのクイズの回答番号をつなげた3桁の数字になっています。
https://www.sanktgallenbrewery.com/index.php?p=&d=blog&c=&type=article&art_id=1766
* 手摘みの桜の花を使用
桜を収穫するサンクトガーレン代表の岩本（2019年撮影）
桜を収穫するサンクトガーレン代表の岩本（2019年撮影）
桜の収穫は毎年GW前後に行われています。 摘み取った桜はすぐに塩漬けにされます。 桜・塩・水を交互に加え、 力をかけて3分の1程度にまで圧縮。
それを冷蔵庫で1年程度寝かせて完成です。 ビールに使うときには、 前日から流水にさらし塩抜きしてから使います。
ビールの桜餅のような香りは、 クマリンという成分。 咲いている桜の中では糖と結合していて、 香りはしません。 塩漬けにすることで糖が分離してクマリンが生成され、
桜餅のような香りを放ちます。
* サンクトガーレンについて
サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、 アメリカで小規模ビールの製造販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。
それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、 日本のメディアに飛び火。 世論を巻き込み、 日本の地ビール解禁に一石を投じました。
そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。
サンクトガーレンが造るビールは、 大手で主流の “ラガー” とは製法も味わいも対極の “エール” 一貫主義。 国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。
そんな王道ビールの他、 バレンタイン限定チョコレートビール、 ボジョレーヌーボーと同時解禁する麦のワイン、
一升瓶ビールなど数々の個性的なビールを製造販売しクラフトビールの魅力を広く発信しています。
サンクトガーレンはスイスの地名。
そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所。
その原点を引く継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。
公式サイト ：https://www.sanktgallenbrewery.com/
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