崎・出島に都市型どぶろく醸造所「でじま芳扇堂」3月25日（土）オープン！

2023年3月8日

蔵見学、蔵開き限定商品の販売、有料試飲、オープン記念ディナーイベントを実施合同会社銭上創壺（本社：長崎市出島町、代表：日向勇人）は、

「世界に拓かれた扇のまち出島から、美しい日本文化を次世代へ」を理念として、

2023年3月25日（土）長崎市・出島町に日本酒のルーツであるどぶろく醸造に特化した都市型醸造所「でじま芳扇堂」をオープンいたします。 *

「でじま芳扇堂」について

でじま芳扇堂（読み：デジマホウセンドウ）は、2021年6月に代表の日向が東京・浅草の都市型醸造所「木花之醸造所」醸造長へ就任と同時に創業。

醸造長として他社設備で醸造するとともに、料理や酒器、伝統芸能の鑑賞などと日本酒体験を組み合わせたイベントを自主企画するなど、

日本酒を日本文化の柱として多面的に表現・発信していくなかで、より本質的に日本酒の魅力を発信できる空間を創りその魅力を表現したいと考え、実店舗開業に至りました。

コロナ禍での開業準備のため困難な時間も過ごしましたが、扇のまち出島から日本の伝統的な魅力を企画・制作・発信する新たな文化交流拠点として、芳しい日本の美の一風を巻き起こす扇の要に相応しい上質な空間を追求しました。

「でじま芳扇堂」は、日本酒の初源的なスタイル”どぶろく”醸造を中心とした「どぶろくBrewery」、自社醸造のどぶろくのほか厳選された全国の地酒を愉しめる「さけBar」、日本酒や食事をより豊かにする陶磁器を提案する「うつわGallery」を融合した、

日本酒文化を総合的に堪能するための特別な空間として、3月25日（土）長崎市出島町にグランドオープンいたします。

【「でじま芳扇堂」店舗概要】

店名：でじま芳扇堂

住所：〒850-0862 長崎県長崎市出島町5-24

アクセス：路面電車「出島」駅から徒歩1分

営業時間：11：00～19：00

※醸造時期により営業時間は変動する場合がございます。

定休日：火・水曜日

SNS ：

https://www.instagram.com/dejima.housendo

（Instagram「でじま芳扇堂」アカウント）

※どぶろくBrewery、さけBarの通常営業は4月1日（土）から、うつわGalleryは5月13日（土）個展「渡辺愛子

酒と器展」にてこけら落としを予定しています。

* グランドオープンイベントは3月25日(土)から3日間開催！

グランドオープンを記念した蔵開きイベントとして、蔵開き限定商品の販売（数量限定）や有料試飲、酒蔵見学等を実施いたします。また、25日（土）26日（日）の夜には、立食形式の酒宴を開催いたします。

【開業記念～蔵開き～】

日にち：2023年3月25日（土）～27日（月）

時間：11時～17時

内容：蔵開き記念品の限定販売、有料試飲、酒蔵見学等

【特別企画～立食酒宴～】

日にち：2023年3月25日（土）～26日（日）

時間：18時30分～21時00分

内容：立食形式の交流会、食事、日本酒3合～

人数：各日12名（応募多数の場合には抽選にて）

会費：10,000円（税込）※当日現金のみ

申込方法：メールアドレス【[email protected]】宛に下記の内容をお知らせください。

(1)代表者氏名 (2)参加人数 (3)電話番号（代表者） (4)参加希望日（3/25 or 3/26）

* プレオープンイベント「ホウセン春のどぶまつり」は3月12日(日)まで

プレオープンイベントとして日本酒文化をより多面的・文化的に体験できるイベントを2/18（土）から約4週にわたり、各週ことなるテーマで実施しています。

第4週「日本文化とどぶろく～JAPAN with DOBU～」

日にち：2023年3月10日(金)～12日(日)

時間：11時～17時

場所：coffee&clayworks笠長崎市東小島町5-1

内容：日本酒と発酵おつまみの提供ほか、下記日程にて特別企画（※要申込）

・3月10日(金)「美しき日本髪」結髪師・谷瞳子氏による日本髪の実演

・3月11日(土)「能楽のおうぎ」能楽愛好家・日向勇人による能と飲酒文化

・3月12日(日)「芳しき日本のさけ」醸造家・日向勇人による日本酒と日本文化

詳細・申込：https://www.instagram.com/dejima.housendo

https://www.instagram.com/dejima.housendo（Instagram「でじま芳扇堂」アカウント）

※飲酒を前提としたイベント内容のため、未成年の方や食事のみご利用の方はご遠慮ください。

* 合同会社銭上創壺について

銭上創壺（読み：ゼニガミソウコ）は、「世界に拓かれた扇のまち出島から美しい日本文化を次世代へ」をミッションに掲げ、日本の伝統的な魅力を企画・制作・発信するための文化交流拠点として、九州初となるどぶろく醸造に特化した都市型醸造所「でじま芳扇堂」を2023年3月25日(土)長崎市出島町にグランドオープンいたします。

2022年9月には、開業に向けたクラウドファンディング「長崎の酒は出島から～発酵でつながるまちなか醸造所から美しい日本文化を次世代へ～」を公開し、

3,865,209円、324名の方からご支援いただき、プロジェクトを達成いたしました。