魚食文化に一石を投じた一冊。大好評の”津本式”公式BOOK第1弾が5刷重版出来。
魚食文化に一石を投じた一冊。大好評の"津本式"公式BOOK第1弾が5刷重版出来。 株式会社内外出版社（東京・上野／代表取締役社長：清田名人）は、
2020年12月4日、 書籍『魚食革命 津本式 究極の血抜き【完全版】』の５刷重版を決定いたしました。
タイトル／魚食革命 津本式 究極の血抜き【完全版】
発行所／内外出版社
ページ数／108ページ
定価／本体1,450円＋税
ISBN／978-4-86257-494-7
発売日／2020年1月20日
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魚の仕立屋・津本光弘氏が研究に研究を重ねた独自の魚の血抜き処理『津本式 究極の血抜き』。
その革新的な方法は、 これまで出来なかった長期保存と美味しさを実現し、 釣り人や料理人をはじめ多くの人々に注目されています。
この『津本式 究極の血抜き』は家庭でも出来るものの、 これまで動画での解説しかありませんでした。
そこで、 初の公式本としてその手順や理論をフルカラーで完全解説。 釣った魚はもちろん、 スーパーで買った魚でも『津本式 究極の血抜き』を行うことで、
各段に美味しく、 そして長期保存が効く魚に生まれ変わります。
これは、 世界の魚食文化を変える可能性を秘めた一冊です。
2作目となる新刊も、 好評発売中。
タイトル／魚食革命『津本式と熟成【目利き/熟成法/レシピ】』
発行所／内外出版社
ページ数／128ページ
定価／本体1,950円＋税
ISBN／978-4-86257-520-3
発売日／2020年10月30日
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＜監修＞
◆津本光弘（つもとみつひろ）
革命的とも言える、 血抜きの方法で魚を仕立て熟成させて、 ポテンシャルを引き上げる、 「津本式・究極の血抜き」の開発者。
腐敗や臭みの原因となる血を完全に取り除き、 長期熟成に耐えうる仕立てをすることで、 いままでにない魚の旨味を引き立てる。
その方法をYouTubeなどで公開したところ大きな反響を呼び、 現在、 釣り人や料理人、 学者などの注目を浴びている。
宮崎県の長谷川水産で日夜美味しい魚を仕立てている。