ビールで煮込む【ビール鍋】本厚木Good Aging Storeで2020年11月10日（火）提供開始
Aging Storeで2020年11月10日（火）提供開始 ビールが驚きの絶品スープに。〆は“つけパン”で最後の一滴まで
本厚木駅近でパン工房と食肉加工所を併設したビアパブ「Good Aging Store（グッドエイジングストア）」で、
水を一滴も使わずビールのみで具材を煮込む『ビール鍋』を2020年11月10日(火)より、 冬の限定メニューとして提供開始します。
https://www.sanktgallenbrewery.com/news/beernabe.html
鍋にビールを注いでいるところ。
具材の内容は日によって変わることがあります
鍋にビールを注いでいるところ。 具材の内容は日によって変わることがあります
Good Aging Storeは厚木のクラフトビールメーカー「サンクトガーレン」の樽生ビールが常時8種類楽しめるビアパブです。 ビールと相性抜群のソーセージ、
ベーコン、 ハム、 サラミ、 パテなどの豊富なシャルキュトリー（食肉加工食品）メニューはどれも店内製造ならではのお手頃価格で楽しめます。
ビール鍋は、 そのシャルキュトリー数種類をたっぷり鍋に詰め込み、 野菜と一緒に「ヴァイツェン」という小麦ビールで煮込みます。
普通のビールだと苦味が出てしまうので、 苦味のほとんどないスタイルのビールを使っているのがポイントです。
調味料は塩・胡椒など最低限しか使いませんが、 シャルキュトリーの旨味が溶け出したビールが絶品スープに。 それを吸った野菜も驚きの美味しさです。
シャリキュトリーが少ないとスープが物足りない味になってしまうので、 肉の旨味が凝縮したシャリキュトリーを贅沢に使うことが、 このビール鍋のポイントの2つ目です。
お酒臭さや苦味はほとんど感じず、 ビールのスープだと言われなければ、 気が付かない味わいです。
ビール酵母の香りが微かに味噌を思わせ、 白味噌鍋のような…、 濃厚なポトフのような…、 他のスープでは表現できない味わいです。
〆には店内で焼いた自家製パンでの“つけパン”で、 最後の1滴まで楽しむのがお薦めです。
* ビール鍋について
【提供開始日】2020年11月10日(火) 17:00～ ※ディナータイム限定 ※冬季限定
【価格】1鍋 3,980円（税別） 2～4人で楽しめるボリュームです
【基本セット内容】
●野菜（キャベツ、 じゃがいも、 かぼちゃ、 玉ねぎ、 しめじなど）
●ベーコン・ソーセージ・ボンレスハムなど
※野菜や食肉加工品は日によって内容が変わることがあります
●食パン（トースト）
●ヴァイツェンビール（鍋を煮込む用）
* Good Aging Store（グッドエイジングストア）
【住所】神奈川県厚木市中町2‐7‐16 （小田急線 本厚木駅 徒歩5分）
【電話番号】046-259-9125
【営業時間】11:00～22:00（ビール鍋の提供は17:00～ のディナータイム限定）
【定休日】月曜日
【運営会社】株式会社ジーエーシー（代表取締役 大井義友）
【参考サイト】
https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14071308/
※「食べログ」と連携し、 Go To Eatキャンペーンに参加しています
* サンクトガーレンについて
サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、 アメリカで小規模ビールの製造販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。
それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、 日本のメディアに飛び火。 世論を巻き込み、 日本の地ビール解禁に一石を投じました。
そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。
サンクトガーレンが造るビールは、 大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義。 国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。
そんな王道ビールの他、 ボジョレー・ヌーボーと同時解禁する麦のワインや、 バレンタインのチョコビール、
一升瓶ビールなど従来のビールのイメージを覆すような個性的なビールも製造しクラフトビールの魅力を広く発信しています。
サンクトガーレンはスイスの地名であり、 そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所です。
その原点を引き継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。
公式サイト ：https://www.sanktgallenbrewery.com/
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