山本ゆりさん×リュウジさんの神レシピ対決！　大根・白菜を使った冬にぴったりのレシピを紹介します

2020年11月17日

大根・白菜を使った冬にぴったりのレシピを紹介します季節の味覚を食べつくし！

大好評別冊ESSE「旬の食材シリーズ」第2弾は大根＆白菜

すっかり肌寒くなってきたこの季節、ちょっと恋しくなるのが、暖かいお料理ですよね。その料理の中でも、思わず、匂いにつられてしまうのが、お鍋やおでん。

そして、具材として一番に思い浮かべるのが、大根と白菜ではないでしょうか？本書には、旬の食材である大根と白菜のご馳走レシピが満載です！

巻頭特集は、今をときめく大人気料理家、 shunkonカフェの山本ゆりさんとリュウジさんによる大根＆白菜の神レシピ対決！山本ゆりさんが大根を、

リュウジさんが白菜を担当し、 “カンタンなのに超おいしい”料理で6番勝負を展開！さらにリュウジさんは、大根と白菜の副菜レシピを12品紹介しています。

本書ではその他にもマンネリ知らずの大根×白菜のおかずから何度も食べたい定番料理、さらには、くず餡かけやしぐれ煮など、

大根と白菜を使った本格和食料理の作り方まで紹介しています。

この本のココがすごい！ 1. 山本ゆりさんとリュウジさんが誌面で夢の共演！出版する本すべてがベストセラーになる大人気料理家2人が夢の共演。山本ゆりさんが大根を、

リュウジさんが白菜を担当し、 “カンタンなのに超おいしい”料理で6番勝負を展開。お見逃しなく！

2. 料理初心者でも安心の設計！本には興味があるけど、料理したことないから、読んでも意味ないかな…なんて方でも、心配ご無用！本書では、

大根＆白菜の選び方や料理ごとに食材として使うべき部位、さらには下処理の方法をわかりやすく図解でレクシャーいたします！

3. 大根＆白菜の使用量が一目瞭然！大根と白菜って、大きいからなかなか使いきれないですよね。そんな悩みを解決！本書では、

使用する分量を細かく記載しているので食材をムダにさせません。

■レシピの一部を紹介

『照り照り鶏大根』

鶏のうま味を大根がシミシミ！

定番の安ウマ煮物料理

『白菜と豚肉の無水油鍋』

冬はやっぱり鍋！

ニンニク油と酒の風味が深い

『白菜タコエビのしぐれ煮』

本格和食もこの通り！

上品なコクと香りに大満足

■書誌情報

『旬の食材シリーズ 2 使いきり！大根・白菜』

判型：AB判

発売日：2020年11月6日

定価：本体500円＋税

ISBN：978-4-594-61627-4

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