by PR TIMES

2023年9月28日

こっくりした甘みの和栗とさっぱりとしたほうじ茶の組み合わせ。京はやしやが初秋に贈る「お茶屋ならではのパフェ」は10月1日(日)に新登場。

『京はやしや』各店（新宿、池袋、大宮、横浜）及び『日比谷

林屋新兵衛』、『林屋茶園』では、10月1日（日）から10月31日（火）まで「絞りたてモンブランパフェ」を販売致します。和栗のクリーム、くるみ、りんごなど、秋が旬の食材をすっきりとしたほうじ茶アイスと頂く、お茶屋らしい趣ある一品です。

秋深まる10月に贈る京はやしやの新作パフェは「絞りたてモンブランパフェ」。秋の素材をたっぷり使用し、風情溢れるひんやり甘い秋のパフェができました。

* 日比谷林屋新兵衛さっくりパイに秋を乗せて。

日比谷林屋新兵衛

【構成】モンブランクリーム/パイ/渋皮栗/ピスタチオ/粉糖/チャービル/ほうじ茶アイス/カシスシャーベット/フィアンティーヌ/くるみキャラメリゼ/ココアクランブル/ミルクパンナコッタ/カスタードクリーム/ほうじ茶ゼリー/りんごコンポート/プレーン生地/みかんソース

商品名：絞りたてモンブランパフェ

価格：単品 2,200円(税込)、お茶セット 2,640円(税込)

販売期間：2023年10月1日(日)～10月31日(火)

提供店舗：日比谷林屋新兵衛（東京ミッドタウン日比谷 2F）

アレルギー：乳、卵、小麦（そのほか、推奨21品目としてりんご、ゼラチン、アーモンド、クルミ、大豆）

シナモン、カルダモンと共に白ワインでクツクツと煮て作るりんごのコンポート。ほんのりスパイシーで甘いりんごと共に自家製のほうじ茶ゼリー、カスタードクリームを器に敷き詰め、その上にカシスシャーベット、ほうじ茶アイスをスクープしています。フィアンティーヌやキャラメリゼしたくるみの香ばしい食感が彩りを添えるパフェの上部にはさっくりと焼き上げたパイ生地を配し、特製モンブランクリームを絞りました。涼しげな秋の予感を携える、構築的なシルエットのパフェです。

* 京はやしやふんわり絞られた和栗クリームの山で、秋の散策。

京はやしや

【構成】モンブランクリーム/渋皮栗/ピスタチオ/粉糖/チャービル/ほうじ茶アイス/カシスソース/生クリーム/ミルクパンナコッタ/くるみキャラメリゼ/クランブル/プレーン生地/カスタードクリーム/りんごコンポート/ほうじ茶ゼリー/みかんソース

商品名：絞りたてモンブランパフェ

価格：単品 1,980円(税込)、お茶セット 2,420円(税込)

販売期間：2023年10月1日(日)～10月31日(火)

提供店舗：

・京はやしやタカシマヤタイムズスクエア店（新宿タカシマヤタイムズスクエア本館12階）

・京はやしや西武池袋店（西武池袋本店 8階）

・京はやしやそごう大宮店（そごう大宮店 9階）

・京はやしやそごう横浜店（そごう横浜店 10階）

アレルギー：乳、卵、小麦（そのほか、推奨21品目としてゼラチン、りんご、アーモンド、クルミ）

パフェグラスの中にみかんソースと芳しいほうじ茶ゼリー、白ワインでしっとり仕上げたりんごコンポート、コクのあるカスタードクリームを重ね、ナチュラルな秋色のカラーパレットに。サクサクとしたクランブルとカリッとキャラメリゼしたくるみ、渋皮栗はアクセント。自家製のほうじ茶アイスに隠し味のカシスソースをかけ、たっぷりと和栗のモンブランクリームを絞り仕上げました。

* 林屋茶園手仕込み特製クリームと、秋の実りの贅沢な重なり。

林屋茶園

【構成】柑橘ジャム/ほうじ茶ゼリー/リンゴコンポート/ディプロマットクリーム/スポンジ/ほうじ茶アイス/クルミキャラメリゼ/メレンゲ/無糖シャンティ/カシスソース/モンブランクリーム/粉糖/チャービル/ピスタチオ

商品名：絞りたて和栗モンブランパフェ

価格：単品 2,200円(税込)、お茶セット 2,640円(税込)

販売期間：2023年10月1日(日)～10月31日(火)

提供店舗：林屋茶園目黒店（目黒セントラルスクエア1F）

アレルギー：乳、卵、小麦（そのほか、推奨21品目としてゼラチン、りんご、アーモンド、クルミ）

秋の味覚の代表格、モンブランに林屋自慢の和栗ペーストを使用した見た目も愛らしいパフェ。スパイス香る林檎のコンポートや胡桃のキャラメリゼ、芳ばしいほうじ茶の組み合わせにときめく、秋を祝福するパフェです。濃厚な味わいのディプロマットクリームやこっくりとした甘さのモンブランクリームを使用しているのに、すっきりとした後味に仕上がるのは、ほうじ茶スイーツと合わせたから。

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朝晩の肌寒さに夏の終わりを感じると、いよいよハロウィンの季節。旬の和栗だけでなく、リンゴやクルミも使用した秋満載のパフェは、各店の個性が光り、おばけも飛び付く美味しさに仕上がりました。

ゆったり寛げる隠れ家のような空間で季節の変わり目に頂くご褒美パフェは、ぜひ温かなお茶と共にお召し上がりください。

* 京はやしやについて

至福の一服となるために