既存のメニューに自分の好みを反映できる「進化系宴会メニュー」つけて食べる”ディップグルメ”

「食べてみたい」が6割超!意外な組み合わせや飽きずに食べられる「お得感」に注目!

株式会社ぐるなび(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:杉原章郎)は、この春のトレンドグルメとして、ソースなどにつけて味の変化を楽しむ「ディップグルメ」にトレンドの兆しがあるとして注目しています。

昨年よりチョコレートにディップする「チュロス」やソースにディップする「ピザ」

などの人気が高まっていますが、飲食店情報サイト「楽天ぐるなび」掲載飲食店が取り扱うメニューの割合を示す「取扱指数」でも

「ディップ」をメニューに取り入れる店舗の割合はここ1年で上昇傾向にあります。

また、ぐるなび会員を対象とした調査では「ディップグルメを食べてみたい」と回答した人は6割を超え、特に女性は7割以上が食べてみたい

と回答。食べてみたい理由については「自分好みに味変できる」がもっとも高くなりました。

宴会シーズンでは大人数で食事を楽しみながら、ディップソースを使い分けることで自分好みに調整することができる

ため、多種多様な人が参加する大人数の宴会でも、カスタマイズしながら楽しめる進化系宴会メニューのひとつとして活用できることから、「ディップグルメ」

にさらなる注目が集まることが予想されます。今回は料理家の河瀬璃菜さんの監修した「ディップグルメ」におすすめのディップソースのレシピもご紹介します。

からあげ × ふわっふわレモンハニークリームディップ

唐揚げにフワッフワのホイップディップの組み合わせ。レモンの皮を削ることで彩りの美しさ、爽やかな味わいを楽しめます。甘じょっぱさにハマる新感覚なディップです。

【ディップ材料】

クリームチーズ・・・50g

生クリーム・・・50cc

ハチミツ・・・大さじ1/2

レモン汁・・・小さじ1

塩・・・ひとつまみ

レモンの皮・・・適量

【ディップの作り方】

1.クリームチーズは室温で柔らかくなるまで戻す。

2.大きいボウルに氷水を入れ、その上に小さいボウルを置き、冷やしながら生クリームを泡立てる。

3.ツノがたつ(7~8分立て)まで泡立てる。

4.3にクリームチーズ、ハチミツ、塩、レモン汁を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

5.器に盛り、レモンの皮を削る。

ハンバーグ × 痺れ麻辣ディップ

麻辣醤を使った痺れるディップソース。ニンニクやマヨネーズを加えてガッツリと濃厚な味わいに。

【ディップ材料】

麻辣醤・・・大さじ1

マヨネーズ・・・小さじ2

(マヨネーズの量はお好みの辛さに合わせて調整してください)

おろしにんにく・・・1かけ

花椒・・・・お好みで

【ディップの作り方】

1.材料を全て混ぜ合わせたら器に盛る。

おにぎり × ウニバターディップ

通常、具材が1種類のおにぎりもディップにすることで何度でも美味しい!瓶詰めの粒ウニを使ったバターディップを。背徳感のある味わいです。

【ディップ材料】

うにの瓶詰め・・・15g

バター(有塩)・・・30g

【ディップの作り方】

1.バターを室温に戻したら、クリーム状になるまでよく練る。

2.1にうにの瓶詰めを混ぜ合わせる。

3.おにぎりにディップする。

ディップグルメ レシピ監修

河瀬璃菜 りな助

料理家/フードプロデューサー/SOU(株) 代表取締役

全国各地の素敵な食材や製品の価値と想いを伝える架け橋に、レシピ、商品、ブランド開発~育成、撮影まわりのこと、執筆、六次産業支援、コンサルまで幅広く手掛ける。

HP:

https://linasuke.com/

X(Twitter):

https://twitter.com/linasuke0508

ディップグルメ 調査結果

■調査ポイント

1.食べてみたい人は64%で、男女で約17ptの差あり。

2.食べてみたい理由は「自分好みに味変できる」が半数以上で最も高い。

3.楽しみたい料理ジャンルは「ファストフード」「イタリアン」「エスニック」がTOP3。

【調査概要】

■調査期間:2024年3月1日(金)~3日(日)

■調査対象:全国

■調査方法:WEBアンケート

■対象年代:20代~60代のぐるなび会員 1,300名