チャンネル登録数35万人超！ 総再生回数5700万回超！人気料理系YouTuber最新刊発売『COCOCORO大西哲也の神だれレシピ』大西 哲也 著 3月26日発売
総再生回数5700万回超！人気料理系YouTuber最新刊発売『COCOCORO大西哲也の神だれレシピ』大西 哲也 著 3月26日発売
株式会社大和書房（本社：東京都文京区、 代表取締役：佐藤 靖）は『COCOCORO大西哲也の神だれ∞（無限）レシピ』（大西哲也
著）を2021年３月26日に発売いたします。
■料理下手の救世主！ プロの味つけになる“究極のたれレシピ”を一挙公開！
チャンネル登録数35万人を超える人気チャンネル“COCOCOROチャンネル”の大西哲也さんの最新刊は、 “たれ”を活用するだけで、
誰でもプロ級の料理に仕上がる究極のレシピ集です。
料理の出来が左右される、 味つけ。 味を完璧にキメるには、 長年の経験や豊富な知識、 手際の良さなどの「料理の腕」も必要になりますが、
本書で紹介する「基本の８種の黄金だれ」や「ガチ勢向けの４種の上級だれ」を仕込んでおけば、 あっという間にプロの味に!! 簡単に、 時短で、
ごちそうができあがります！ しかも料理のアレンジは無限で自在、 どんな人も失敗知らずです。
■８つの基本の黄金だれ
味つけしょうゆだれ／万能味噌だれ／絶品ねぎ塩だれ／極上デミグラスソース／濃厚トマトソース／中華甘酢じょうゆだれ／本場サルサソース／優秀スイートチリソース
■4つのガチ勢向け上級だれ
本格よだれ鶏のたれ／絶妙タルタルソース／最強バルサミコソース／激ウマ自家製マヨネーズ
たとえば……
■味つけしょうゆだれ
◎材料（できあがり分量450cc）
玉ねぎ…30g（1/6個）／だし昆布…3g（10cmくらい）／濃口しょうゆ…300cc／みりん…100cc／酒…100cc
◎つくり方
１.鍋にみりんと酒を入れて中火にかけ、 沸騰させてアルコール分を飛ばしたら火を止める。
２.しょうゆを加えて再び火にかけ、 ひと煮立ちさせたら密閉保存容器に移す。
３.薄切りにした玉ねぎと昆布を加え、 ひと晩寝かせたらできあがり。
「味つけしょうゆだれ」ひとつでも、 刺身や納豆にそのままかけてもおいしいし、 肉や魚などを焼いてたれをかける、 たれで煮込む、 ごはんと一緒に炊き込む、
パスタの味つけに使うなど、 アレンジ自在！
【目次】
■はじめに
■８つの基本の黄金だれ
味つけしょうゆだれ／万能味噌だれ／絶品ねぎ塩だれ／極上デミグラスソース／濃厚トマトソース／中華甘酢じょうゆだれ／本場サルサソース／優秀スイートチリソース
■4つのガチ勢向け上級だれ本格よだれ鶏のたれ／絶妙タルタルソース／最強バルサミコソース／激ウマ自家製マヨネーズ
■たれを応用するスーパーテクニック神だれをさらに伝説にしてくれるたれ界の助演男優たち／ラーメンスープをつくろう／極上鍋つゆをつくろう
■おわりに
【著者略歴】
大西哲也（おおにし・てつや）
クッキングエンターテイナー。 1982年6月27日生まれ、 A型。 北海道本別町出身。 自動車整備士、 添乗員などさまざまな社会人経験を経て、
独学で学んでいた料理で「人に喜んでもらう」をテーマに起業。 飲食店経営とYouTubeにて、 料理とエンターテインメントを届ける活動を続けている。
ジャンルにとらわれず、 世界中の料理を専門店レベルにするための、 科学的視点を取り入れたわかりやすい調理法に定評がある。 近年は、 連載『俺のコラボカフェ（4
Gamer.net）』『なまらおいしいひと工夫（十勝毎日新聞）』のほか、 調理器具の開発やプロデュースも手掛けたり、
テレビやWEBメディアにも多数出演するなど、 幅広く活躍中。 YouTube『COCOCOROチャンネル』は登録者数35 万人を突破している。
著書に『COCOCORO大西哲也のドヤ飯』（大和書房）がある。
【書籍概要】
書名：COCOCORO大西哲也の神だれ∞（無限）レシピ
著者：大西哲也
出版年月日 2021/03/26
判型・ページ数 B5・144ページ
定価 本体1400円＋税