食卓を美しくコーディネートするための理論と技法が学べる一冊。【色・形・素材ごとに実践的に解説！！】

2021年3月25日

2021年4月9日（金）に、『テーブルコーディネートの発想と技法』を発売いたします。

食空間プロデューサー及びコーディネーターとして豊富な実績を持ち、業界の第一線で20年以上活躍する著者浜裕子氏による、洋食器を使ったテーブルコーディネートの

理論と技法を解説した決定版！

誰が見ても美しく、座って食事をしたくなるテーブルコーディネートには、構成のための理論があります。

本書では、感性だけに頼らず、流行に左右されることなく、いつの時代にも使えるテーブルコーディネートの普遍的な理論とノウハウ、アイデア

を著者ならではの切り口で紹介。

洋食器やリネンについての基本的な知識や揃え方に加え、実際にコーディネートに取り入れる際の技法を、色、形、素材の観点から実践的に説明します。

また、コーディネートの基本構成に加えて、皿やナプキンなどのアイテムの種類や色を変えると印象がどのように変化するかなど、テーブルコーディネートの持つ視覚効果

についても紹介しています。

さらにテーブルコーディネートの作例では、構成する上で重要な「10の法則」と、発想の筋道についても解説。

美しいビジュアルとともに、洋食器のテーブルコーディネートの基本と10年たっても使える技法を学べる一冊です。

【目次抜粋】

Chapter 1

テーブルコーディネートの考え方と切り口

テーブルコーディネートとは

考え方と切り口

イメージから考える/季節で考える/シーンで考える/格と様式から考える

Chapter 2

視覚効果から考えるテーブルコーディネートの基礎知識

必要なアイテム

洋陶磁器（プレート・カップ＆ソーサーなど）/カトラリー/グラス/テーブルリネン/食卓装飾品

テーブルフラワー

テーブルフラワーの役割とサイズ

配置テクニック

テーブルセッティングの基本

パーソナルスペースとパブリックスペース/セミフォーマルディナーのセッティング/略式ディナーのセッティング/カジュアルなセッティング

Chapter 3

色・形・素材から考えるテーブルコーディネートの技法

色について

カラーシステムとは/色相について/トーンについて/配色テクニックとは/配色テクニック1：同一配色/配色テクニック2：類似色相/配色テクニック3：反対色相/配色テクニック4：グラデーション/配色テクニック5：セパレーション/テーブルクロスの色と柄の効果/色が与える心理的な効果/多色相配色のコーディネート例

形について

プレートの形/異なる形のプレートを重ねる/形の変化を見せるコーディネート例/カトラリーの形と様式/ワインの種類によるグラスの形/ナプキンワークの効果/テーブルフラワーと花器の関係/形を見せるコーディネート例

素材について

プレートの素材/異なる素材のプレートを重ねる/カトラリーの素材/グラスの素材/素材感を見せるコーディネート例

6 人テーブルのコーディネート例

人の基本テーブルセッティング/ナプキンワークを変化させた場合/テーブルフラワーを変化させた場合/料理にスープが加わった場合/セッティングの配置を変化させた場合/ティーのセッティングの場合

Chapter 4

デザインから考えるテーブルコーディネートの10の法則

美しいテーブルコーディネートのための10の法則

テーブルコーディネートの発想と組み立て方／基本の6W1H

アートとドラマを感じる非日常への誘い/ホテルライクな食卓で演出する記念日/思い出の年のワインとともに家族で祝う時間/自然とモダンの融合によるイノベーティブ/おうちごはんを格上げする器でスタイリッシュに/大輪の個性的な花から生まれるアートな食卓/キャンドルで上質で優雅なおもてなしを

コラム