人気料理家ワタナベマキさんの梅仕事＆梅干し料理が１冊になりました！まずはいつもの料理に１粒。「ワタナベマキの梅料理」、5月19日発売です。

2021年5月17日

「きょうの料理」でも人気のワタナベマキさん。万能調味料としての梅干しの実力を活かしたレシピ全60品を一冊に。マキさんオリジナルの梅干しの漬け方も紹介。

毎年の梅仕事は欠かさず、ご飯のお供には梅料理と、日々梅干しを活用する熱烈な梅loverのワタナベマキさん。

「私にとって梅干しは、砂糖や塩と同じくらい身近な調味料。『さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（醤油）・そ（味噌）』の次に梅干しの『う』を加えたい、

と思うほど！」（まえがきより）

そんなマキさんの、梅干しを使うことで新たな魅力が引き出された定番料理や、梅干しだけで味が決まるシンプルレシピ、味わいを深める組み合わせの法則を紐解きます。

もちろん、マキさんオリジナルの梅干しの漬け方も収載。梅干し料理のパーフェクトブックです。

* うちで人気のベスト10

マキさんのお家でリピートしている10のレシピを紹介します。

第1位梅から揚げ

* 私の梅仕事

毎年、複数の産地から梅を取り寄せて、たっぷり１年分の梅干しを漬けているそう。恒例の手仕事を見せていただきました。

* 梅料理の法則

梅干しを調味料として楽しむシンプルなレシピを紹介します。

〈味つけは梅だけ〉あじの梅たたき

〈梅＋だし〉ミニトマトの梅びたし

〈梅＋油で〉梅バターポテト

* 梅で毎日！おかずと麺

大きいおかず、小さいおかず、鍋物や麺……。いつもの味に変化をつけたいとき、梅干しを加えれば間違いなしです。

梅チャーシュー

梅ボンゴレ

* 一年中の梅ご飯

梅干しとご飯は切っても切れない仲。お米と一緒に炊き込むのもおすすめです。

梅とうもろこしご飯

* ワタナベマキさんのお料理動画も公開中！

まずは、マキさんのお家で人気No.1の「梅から揚げ」をどうぞ。

[]

■商品情報（必須）

出版社：NHK出版

発売日：5月19日

定価：1,540円（税込）

判型：B5判並製

ページ数：96ページ（オールカラー）

ISBN：978-4-14-033318-1

【本書のご購入はこちら】

・Amazon

・楽天ブックス

・honto

Posted by owner