開業５周年記念、「koyoi」と「GINZA SIX」最上階フレンチレストラン「銀座 極‐KIWAMI‐」の1日限定ペアリングコースを実施
SIX」最上階フレンチレストラン「銀座 極‐KIWAMI‐」の1日限定ペアリングコースを実施
「ココロとカラダを満たす食体験を創る」をミッションに掲げる食品スタートアップの株式会社SEAM（本社：東京都渋谷区 代表：石根 友理恵、 以下：SEAM）は、
2022年4月20日（水）に、 GINZA SIXの開業と合わせ今年で５周年を迎えるGINZA SIX最上階のレストラン「銀座 極
‐KIWAMI‐」とコラボレーションした特別ペアリングコースを１日限定で実施いたします。
GINZA SIX13階に位置する12席限定のフレンチ シェフズカウンターで、 「koyoi」と「銀座 極 ‐KIWAMI‐」が奏でる、
一日限りのスペシャルなペアリングコースをどうぞ堪能ください。
■ペアリングコースについて
「koyoi」は、 本格的バーの味を自宅でお楽しみいただける、 低アルコールのクラフトカクテルブランドです。 この度、 シェフ・安中貴則氏とコラボレーションし、
YASUNAKA氏の料理、 そしてkoyoiの5種類を合わせたコースをご用意いたしました。 koyoiはアルコール度数3％中心で、
お酒の弱い方でもお楽しみいただけます。
当日はkoyoiラインナップひとつひとつの“香り・味・余韻“にフォーカスし、
安中シェフがこの日のために考案したオリジナルのペアリングメニューをご提供いたします。
【メニュー内容】
＜前菜1＞
・桜鯛のクリュ あまおう苺とフルーツトマトのサラダ仕立て バニラオイルのアクセント
＜ドリンク＞
・Brilliant berry sparkling
甘酸っぱいラズベリーと炭酸をベースに、 キール・アンペリアルをアレンジしたカクテル。 バニラの香りがふわりと上品に残ります。
＜前菜2＞
・プレッセドフォワグラ 白桃とロゼバルサミコのアンサンブル
焼き色を付けてガストリックの旨味をプラスしたフォワグラのテリーヌをフレッシュの白桃とベリーのフレーバーを持つバルサミコロゼと共に
＜ドリンク＞
・Peachfull moment
桃のとろっとした甘みと食感の後に、 グレープフルーツの酸味とクランベリーの渋味が残る、 甘酸っぱさが特徴のカクテルです。
＜魚料理＞
・甘鯛の鱗焼き すだち香るブールブランソース
鱗付きの甘鯛のポワレとすだちのラペで香りをつけたバターソースで
＜ドリンク＞
・Fri high highball
徳島県産のすだちをふんだんに使った、 ウィスキーベースの爽快なカクテル。 すだちの香りとほどよい酸味が特徴のキレの良い一杯です。
＜肉料理＞
・シャラン鴨のロースト スパイシーなオレンジ風味の赤ワインソース
数種類の香辛料と柑橘で香りを移した赤ワインベースのソースを合わせて
＜ドリンク＞
・Sunset orange
地中海のサンセットをイメージしたミモザカクテル。 トマトとブラッドオレンジのバランスがとれた、 さっぱりとした味わいです。
＜デザート＞
・苺のミルフィーユ
＜食後のお飲み物＞
・TWG TEA
TWG 1837 ブラックティー
・パン
※上記写真はイメージ画像のため、 実際にお出しする料理とは異なる場合がございます。
【お申し込み方法】
下記ページよりお申し込みいただけます。
＜極×koyoi ペアリングコース お申込みページ＞
１. 4月20日（水）11:30の部
https://play.wowma.jp/menu/5018647
２. 4月20日（水）14:00の部
https://play.wowma.jp/menu/5019149
【開催概要】
開催日：2022年4月20日(水)
開催時間：【第一部】11:30-14:00 、 【第二部】14:00~16:00
会場：GINZA SIX13階「銀座 極 ‐KIWAMI‐」
住所：東京都中央区銀座６丁目１０−１ GINZA SIX 13F THE GRAND GINZA内
会費：おひとり様 10,000 円 (税込)
※ 20歳未満の方のお申し込みはできません
※ 魚介類全般にアレルギーのある方のお申込みはご遠慮いただいております。
■「銀座 極 ‐KIWAMI‐」について
【特徴１】12席限定のシェフズカウンター
最高に満たされた暮らしをコンセプトに、 世界でここにしかない場と仕掛けを創発し、 新たな価値「New Luxury」を提案する「GINZA SIX」。
その最上階にある「銀座 極‐KIWAMI‐」は、 12席限定のフレンチ シェフズカウンターです。
【特徴２】その場限り、 一期一会のコース料理
メニューを開かず、 料理と会話に陶酔できる、 新たな食の愉しみ方を提案しています。 厳選食材を使用してシェフが作り出す逸品は、 まさに食のエンターテインメント。
シェフ自らが食材の魅力やこだわりを紹介するなど、 料理のプレゼンテーションはどこか日本的といえるかもしれません。
■koyoi 4つの特徴
【More Happy】フルーツやハーブを約40種類使用した、 多種多様のラインナップ
味や風味の全く異なる15種類のラインナップをご用意。 フルーツやハーブ、 スパイスなど、 約40種類の自然素材を使用しています。
フルーツをふんだんに使用した商品、 ラベンダーが芳醇に薫る商品、 エルダーフラワーで仕上げた商品など、 様々なクラフトカクテルをお楽しみいただけます。
【More Healthy】心地よい気分になれる3％の低アルコール、 ナチュラル製法
koyoiは、 お酒が弱い方や次の日の体調が気になる方に安心して飲んでいただけるよう、 3％を中心とした低アルコールに仕上げました。 酔いすぎることのない適度な
“ 小酔い”で、 心地よいお時間をお楽しみいただけます。
また着色料、 保存料、 人工甘味料を一切使用しておらず、 “ココロ”にも”カラダ”にも優しいクラフトカクテルです。
【Personalize】あなたにあったkoyoiを診断
豊富なラインナップの中から、 今の気分、 好きなテイストなどを質問し、 あなたにあったkoyoiを提案するパーソナライズ診断をご用意しています。
【Scene】シーンペアリング
シーンペアリングは、 気分に合わせて好きなシーンを選ぶ、 新しい飲み方のご提案です。 koyoiの各種類は、 お酒を片手に過ごしたい、 ときめきややすらぎ、
癒やしのシーンを描き、 味やパッケージを作っています。 あなたの気分にあわせて、 koyoiを片手にシーンに入り込む楽しさをぜひご体験ください。
外出しづらい昨今でも、 まるで旅行に行っているかのような気分になることができます。
ブランドサイト：
■koyoi 商品概要
商品名：koyoi
URL：https://koyoi.jp
Instagram：
https://www.instagram.com/koyoi_drink
公式LINE@：
価格：
【通常購入】
ハーフボトルサイズ360ml
3本セット／4950円（税込）、 6本セット／9240円（税込）、 9本セット/13266円（税込）
※定期購入の場合は、 送料無料
種類：15種類。 毎月数種類の新作発売を予定。
保存方法：常温保存。 開封後は冷蔵保存で早めにお召し上がりください。
購入方法：自社サイト（https://koyoi.jp/shop
■会社概要
会社名：株式会社SEAM
設立：2017年3月
所在地：東京都渋谷区代々木3-5-7 シグマロイヤルハイツA 306
代表者：代表取締役 石根友理恵
資本金：2500万円
事業内容：食品のD2C事業
URL：
お問い合わせ：[email protected]（担当：高瀬）