選抜者には東京駅前の出店場所とキッチンカーを貸出し – 若手料理人による独立開業を支援する「チャレンジキッチン」9月末まで挑戦者募集中
INSTITUTE 選抜者には東京駅前の出店場所とキッチンカーを貸出し – 若手料理人による独立開業を支援する「チャレンジキッチン」9月末まで挑戦者募集中
「チャレンジキッチン」は、 2005年から才能ある若手料理人の独立開業を支援し、 飲食業界をもっとオープンに、
そして日本の食文化の発展に貢献したいという考えのもと、 株式会社ケイオス（本社：東京都中央区、 代表取締役：澤田 充）がスタートしたプロジェクトです。
今回の「チャレンジキッチン2023」は、 新しいバージョンとして一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTE（所在地：東京都中央区、 代表理事：沢
俊和）を主催に開催。 株式会社 ケイオスは企画・運営を担当します。 「社会課題の解決に繋がる新しい食のあり方」をテーマに、
昨今の変化の激しい世の中に対応できる新しいフードスタイルを提供できる若き料理人にチャレンジしてほしいと期待しております。
* 「チャレンジキッチン 2023」の3つの特徴
チャレンジキッチンでは、 これまでミシュランガイドで星を獲得するシェフを誕生させるなど、 数々の話題を提供してきました。 「チャレンジキッチン2023」は、
新バージョンとして下記3つの特徴があります。
1. 1人でも開業しやすいキッチンカー
通常、 レストランを開業するためには、 人手が必要ですが、 キッチンカーであれば1人でも開業できます。
2. 手厚い支援
今回キッチンカーを貸出しするため、 厨房設備や店舗に関する開業コストをかける必要がなく、 すぐに営業が可能です。
3. 自由度の高い営業
平日ランチタイム以外は場所と時間は自由に営業して頂けます。 テイクアウト需要の高い今、 様々な場所への営業が可能なことを活かし、
売上アップ＆宣伝につなげて頂ければと思います。
これら3つの特徴を最大限に活用して頂き、 次世代の料理人として羽ばたくきっかけになればと考えております。
* 「チャレンジキッチン2023」実施概要
■テーマ
社会課題の解決に繋がる新しい食のあり方
■参加条件
1. 独立開業を志すシェフ料理人・ソムリエなど
2. 飲食業界での実務経験者
3.「社会課題の解決に繋がる新しい食の在り方」について興味をお持ちの方
4. キッチンカーで飲食店を開業できる方
5. 2023年1月(予定)開店が可能な方
※エントリー締切時点で40歳未満の方
※キッチンカーでのドリンクのみの営業形態は不可
※学生(学校に在籍する未就業の学生・生徒)は応募不可
※2023年１月開店が難しい場合はご相談ください
■スケジュール
応募期間：2022年9月30日(金)まで
■応募方法
下記の公式サイトよりご応募ください。
http://challengekitchen-kitchencar.jp/
■出店場所
東京都中央区日本橋二丁目2-19
(JR東日本「東京駅」から徒歩4分、 東京メトロ「日本橋駅」から徒歩1分)
■主催
一般社団法人 TOKYO FOOD INSTITUTE
■プロデュース
東京建物株式会社
株式会社ワンダーボード
株式会社ケイオス
■お問合せ
株式会社ケイオス
東京事務所 〒104-0031東京都中央区京橋2-9-9 ASビル２F
TEL (03)5579-5816 FAX (03)5579-5817
担当：星野
E-mail [email protected]
【TOKYO FOOD INSTITUTEについて】
一般社団法人 TOKYO FOOD INSTITUTE は、 食に関する新規事業支援や人材育成を推進し、
国内外の様々なプレイヤーの共創を生む食のエコシステムを構築することで、 食の未来を東京から創るための活動をしています。
TFIでは、 主に以下の活動を推進しています。
・食に関わる人の学ぶ機会を提供し、 食の分野に興味を持つ人や次世代を担うリーダーを育てる。
・食の分野に興味がある多様な人々が集まり、 カジュアルかつ真面目に意見交換をし、 信頼に基づく価値創造が出来る場を創る。
・多様な人々を繋ぎ合わせて生まれてきた新たな価値を街に実装していき、 八重洲・日本 橋・京橋エリア全体をリビングラボとして、
食の未来をアップデートし続ける場を創る。
・食の未来に繋がる様々な取組みを国内外に発信する
■公式サイト
https://tokyofoodinstitute.jp/
https://www.instagram.com/tokyofoodinstitute/
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