＜株式会社ベイクルーズ＞ 【RITUEL（リチュエル）】瑞々しい＜ラ・フランス＞や、上品な甘さの＜安納芋＞を使用した秋の新作を10月1日（土）より発売

旨味をギュッと凝縮した＜ポルチーニ茸＞のタルティーヌや、＜フェンネル＞のキッシュなど食事系アイテムも充実 株式会社ベイクルーズ（本社: 東京都渋谷区、

取締役CEO: 杉村 茂）が運営するフレンチスタイルのブーランジェリー「RITUEL」（リチュエル）は、 秋の新作を10月1日（土）より販売いたします。 RITUEL 2022年秋の新作ヴィエノワズリー []

RITUEL 2022年秋の新作ヴィエノワズリー

* 山形県産ラ・フランスや、 安納芋、 ナッツを使用した新作ヴィエノワズリーが4種類登場

今回は、 まもなく旬を迎える秋の味覚を厳選し、 RITUELを象徴するヴィエノワズリーで表現した新作が登場します。

山形県産の完熟ラ・フランスをシンプルに楽しめる「タルトポワール」や、 フェタチーズやくるみを乗せ、 塩味と甘みのマリアージュを味わえる「フェタチーズと洋梨、

胡桃のガレット」など、 みずみずしい洋梨の魅力を引き出したヴィエノワズリーが揃います。

その他、 RITUELのシグネチャー「エスカルゴ」にほっくりとした甘さと食感のマロンと自家製クリームをたっぷりと巻き込んだ「エスカルゴ マロン」や、

「サクリスタン 安納芋」など、 秋の大地から収穫された実りを生かしたヴィエノワズリーを提案します。

* 旨味と芳醇な香りを口いっぱいに楽しむ「ポルチーニ茸のタルティーヌ」など食事系ラインナップも充実

また食欲の秋にちなみ、 今回はヴィエノワズリーに加え、 食事系のラインナップも登場します。

ポルチーニ茸のタルティーヌ／サーモンとホウレン草、

フェンネルのキッシュ []

ポルチーニ茸のタルティーヌ／サーモンとホウレン草、 フェンネルのキッシュ

ライ麦粉を30%配合し、 噛むほどに旨味と風味が感じられるパン オ セーグルに、

ポルチーニ茸など5種のきのこをたっぷりとのせた「ポルチーニ茸のタルティーヌ」や、 爽やかな香りの中に甘みとスパイシーさを感じるハーブ・フェンネルをアクセントに、

サーモン、 ほうれん草をたっぷり加えた濃厚アパレイユを流し入れた「サーモンとホウレン草、 フェンネルのキッシュ」など、 食材の力を最大限に引き出した、

食欲の秋にふさわしいラインナップが揃います。

* RITUEL 秋の新商品概要

販売期間： 2022年10月1日（土）～2022年11月30日（水）予定

販売店舗： RITUEL le grain de ble 伊勢丹新宿店 * 商品詳細

左）フェタチーズと洋梨、 胡桃のガレット ￥486

軽やかな食感に仕上げたガレット生地に、 山形県産の完熟ラ・フランス 、 フェタチーズ、 胡桃をのせました。

右）タルトポワール ￥410

甘く熟した山形県産の完熟ラ・フランスと、 自家製アーモンドクリームをタルト生地に乗せ焼き上げました。

エスカルゴ マロン ￥432

フランス産醗酵バターを使用した生地に、 ほっくり優しい甘さのマロンを巻き込み焼き上げました。

サクリスタン 安納芋 ￥367

フランス産バターを折り込んだ生地に、 安納芋クリームを入れ焼き上げました。

キャラメルナッツデニッシュ ￥ 389

4種類のナッツをビターに仕上げたキャラメルデニッシュです。

ポルチーニ茸のタルティーヌ ￥497

ライ麦粉を30%配合し、 噛むほどに旨味と風味が感じられるパン オ セーグルに、 ポルチーニ茸など5種のきのこをたっぷりと乗せ、 焼き上げました。

サーモンとホウレン草、 フェンネルのキッシュ ￥508

爽やかな香りの中に甘みとスパイシーさを感じるフェンネルをアクセントに、 サーモン、 ほうれん草をたっぷり加えた濃厚アパレイユを、

パイ生地に流し入れ焼き上げました。

* RITUEL（リチュエル ）とは

フランス語で『習慣・儀式』という名を冠したブーランジェリー「RITUEL」は、 2015年に誕生、 同年11月に青山フラッグシップショップをオープンした、

ヴィエノワズリー店です。 厳選された小麦や、 北海道産の牛乳、 四季が織りなす旬の果物など、 こだわりの素材を使ったパンを展開しています。

フランスの古き良き伝統的な製パン技術のもとに生地の温度、 水分量、 弾力など細やかに調整をしながら、 生地を捏ねる以外の工程をすべて手作業で行っています。

HP ：

https://www.flavorworks.co.jp/brand/rituel.htmlinstagram ： @rituel_japan

* 会社概要

【株式会社ベイクルーズ】

設立 ：1977年7月22日

代表取締役会長 ：窪田 祐

取締役CEO ：杉村 茂

本社所在地 ：東京都渋谷区渋谷1-23-21

事業内容 ：レディース・メンズのトータルファッションの企画・製造・販売・直営店の運営、 飲食店の運営、 インターネット通販サイトの運営、 及び家具の販売

グループ会社 ：株式会社LADUREE JAPON、 株式会社WILL WORKS、 株式会社ル・プチメック、 台灣貝肯士股份有限公司、 Foodies

USA, Inc.

HP ：

http://www.baycrews.co.jp/

展開飲食ブランド ： BOUL’ANGE、 J.S. PANCAKE CAFE、 J.S. BURGERS CAFE、 J.S. FOODIES、 LUKE’S

LOBSTER、 J.S. CURRY、 RITUEL、 FLIPPER’S、 CITYSHOP、 しゃぶしゃぶ 山笑ふ、 Roasted COFFEE

LABORATORY、 HI-CACAO CHOCOLATE STAND、 eggslut、 PARIS SAINT-GERMAIN CAFÉ、

咖喱屋ボングー、 RITUEL CAFÉ、 おむすび ごっつ食べなはれ、 親子丼 ごっつ食べなはれ

株式会社ベイクルーズ

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