Minimal、手土産・ギフト人気のサンドクッキーに秋限定「チョコレートサンドクッキー -マロン＆カシス-」新発売秋定番「マロン」に「カシス」の特別な組み合わせ
株式会社βace（東京都渋谷区、 代表取締役:山下貴嗣）が展開する、 日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar
Chocolate – (ミニマル)」（
秋限定の「チョコレートサンドクッキー -マロン＆カシス-」を10月8日より限定販売いたします。
手土産やギフトにご好評いただいている「チョコレートサンドクッキー」に、 秋限定のマロン＆カシスフレーバーが登場。 マロンとチョコレートのまろやかな甘味と、
カシスの爽やかな酸味が生み出す秋らしい味わいの一品です。
・秋の手土産に、 リッチなマロンとミルクチョコレートのサンドクッキー
中央のガナッシュには、 フィリピン産カカオ豆を使ったミルクチョコレートを使用。 マロンの味わいを活かすリッチでコクのあるチョコレートがマロンの甘味と調和し、
満足感のある味わいに。
秋を感じるマロンを使ったサンドクッキーは手土産やギフトにもぴったりです。 ひと箱に4個箱・個包装の8粒入りのため、 お配りギフトにもご活用いただけます。
・マロンとカシスの特別な組み合わせ。 秋ならではのマロンに、 アクセントのカシスを楽しむ
外側のさっくりとしたクッキー生地には、 アクセントにカシスを使用。 甘酸っぱい酸味がマロンの甘さを引き立て、 奥行きのある味わいに。
マロン・チョコレート・カシスのバランスを何度も調整し、 マロンの甘みとチョコレートのコク、 カシスの酸味の絶妙なバランスをお楽しみいただけるよう仕上げています。
特別な組み合わせをお楽しみ下さい。
・ペアリングで変化する印象を楽しむ
1. 紅茶（ファーストフラッシュ）：マロンを赤ワインでコンポートしたような豊かな味わいの印象に
2. 浅煎りのコーヒー（エチオピア）：お互いが持つフルーティーな印象を強めます
3. ブランデー（ヘネシー X.O）：ブランデーの味わいによりマロンとカシス間により一体的な調和がうまれます。
【価格】2,160円（税込）
【発売日】
オンラインストア：2022年10月8日
富ヶ谷本店・代々木上原店：2022年10月8日
【販売チャネル】オンラインストア、 富ヶ谷本店、 代々木上原店
【販売サイト】
https://mini-mal.tokyo/products/100000000672
* 自分ご褒美や、 手土産・ギフトにも。 秋の味覚を堪能するMinimlaのチョコレートスイーツ
Minimalでは、 秋の味覚を存分に活かした秋限定の2種のガトーショコラをご用意しています。 Bean to Barチョコレート専門店ならでは、
秋ならではの素材とその素材を活かすために職人が微細に味わいを調整したチョコレートをお楽しみいただけます。
自分へのご褒美はもちろん、 手土産やギフトにぜひご活用ください。
・生ガトーショコラ -和栗-
宮崎県産と熊本県産の優しい甘味と繊細な香りをもつ和栗を厳選し、 甘いスパイス感のあるガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートを合わせました。
ほっくりした和栗の味わいに、 甘いスパイス感ある香り豊かなチョコレートを中心に最小限の材料をあわせることで、 より和栗の繊細な甘味と心地よい渋味、
そして香りを立体的に体感いただけます。
【価格】 3,650円（税込）
【販売期間】 11月頃までを予定
【販売チャネル】オンラインストア、 代々木上原店
【販売サイト】
https://mini-mal.tokyo/products/100000000659
・ガトーショコラ ソフト -なると金時-
ほくほくとした“なると金時”の上品な味わいを、 香り豊かなチョコレートと合わせて楽しむ秋限定のガトーショコラです。
徳島県の「木元農園」の「なると金時」を贅沢に使用して、 ゴロゴロとガトーショコラの中に入れています。
香りや甘みを味わうのはもちろん、 食感もそのまま楽しんでいただけます。 シエラネバダ産カカオ豆を使った果実味を感じる軽い味わいのチョコレート生地が、
なると金時の上品な甘味に寄り添います。
【価格】 3,650円（税込）
【販売期間】 11月頃までを予定
【販売チャネル】代々木上原店
* 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートをお造りいたします。 「丁寧にシンプルに、
最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、
国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、
チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、 カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。
プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、 技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。 2019年は JICA の ODA
案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、 国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞。 基本に忠実に、
一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、
“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。 コーヒーとチョコレート、 パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、 東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、 販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：
https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：
https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
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