魚屋「sakana bacca」が『小名浜さんまのポーポーバーガー』を開発
ー 福島県小名浜水産加工品をプロモーション、2022年11月5日（土）よりECと実店舗にて販売 ー
生鮮流通のDXを推進する株式会社フーディソン（本社：東京都中央区、 代表取締役CEO：山本徹、 以下当社）は、
2022年11月5日(土)より小名浜水産加工業協同組合と協業し、 当社運営の魚屋「sakana
bacca」にて『ふくしま小名浜みなとマルシェ』と題したフェアを開催します。 当フェアではsakana baccaが商品開発を手掛けた、
さんまポーポー焼きのハンバーガー「小名浜さんまのポーポーバーガー」を始め、 小名浜伝統の水産加工品をデリバリーサービス「UberEats」とsakana
baccaの実店舗にて販売。 小名浜の食を一般消費者にPRし、 認知・販売拡大を目指します。 尚、 sakana
baccaでは産地の食材を使った惣菜パンの開発、 販売は初の試みとなります。
■ふくしま小名浜みなとマルシェ概要
* 第1弾：2022年11月5日(土)～18日(金)
sakana bacca中目黒、 都立大学、 中延 の3店舗
* 第2弾：2023年1月14日(土)～27日(金)
sakana bacca中目黒、 都立大学、 中延、 豪徳寺 の4店舗
※店舗情報詳細はsakana bacca公式サイトをご確認ください。
https://sakanabacca.jp/blogs/store/
【注文・購入方法】 下記2つの方法で購入可能 * 実店舗：sakana baccaの開催店舗にて直接購入
* EC宅配：デリバリーサービス「UberEats」を利用して注文
sakana bacca中目黒
sakana bacca都立大学
sakana bacca中延
sakana bacca豪徳寺
【販売予定の商品】
など、 15種類以上をご用意。
※UberEatsでアルコールを含む注文を行う際は、 20 歳以上であることに同意する必要があります。
【商品画像】
* 左：上野台豊商店 小名浜さんまのポーポーバーガー＆さかなげっとセット
* 中央：上野台豊商店 小名浜さば開き
* 右：サスイチ小野水産 メヒカリ開き焼
■さんまのポーポー焼きについて
「さんまのポーポー焼き」は、 新鮮なサンマのすり身に味噌、 ネギ、 生姜などを混ぜてハンバーグのようにして焼いた伝統料理。
サンマを炭で焼くときにサンマの油で火がポーポーと燃えあがることからこの名が付いたとも言われています。
■小名浜港について
小名浜港は、 東京と仙台のほぼ中間、 福島県沿岸南部のいわき市にあり、 温暖な気候と豊かな海に恵まれた港です。 秋になるとサンマが南下してきます。
漁場から近いため新鮮な状態のサンマが手に入りやすく、 小名浜の家庭ではさまざまな調理法でサンマを楽しみます。
「ポーポー焼き」や「つみれ汁」などは代表的な郷土料理。 また最近知名度が向上したメヒカリの水揚げでも小名浜港は有名です。
■sakana baccaについて
sakana bacca(サカナバッカ)は都内に8店舗(中目黒、 都立大学、 中延、 エキュート品川店、 五反田、 豪徳寺、 新橋、
グランスタ東京店)を展開する魚屋です。 日本の豊かな「魚食」の文化を一般の方にも広く伝えたいという想いから、
日本の風景から減りつつある街の魚屋をモダンにアップデートし、 食べて美味しいだけではなく、 魚を知り、 体験できるお店作りを目指して、
東京ではあまり流通していない魚種や高鮮度の鮮魚を産地や市場から仕入れています。 SNSやECなども活用し、
オンラインとオフラインを掛け合わせた新しい購買体験を提供することで魚離れの進む若い世代も含め幅広い世代にご利用いただいています。
HPhttps://sakanabacca.jp/
https://www.instagram.com/sakanabacca/
https://www.facebook.com/sakanabacca/
https://twitter.com/sakanabacca
※sakana baccaでは現在積極的に新規出店を進めています。 テナントを募集しているオーナー様は出店担当までご連絡ください。
出店担当：近井
連絡先：
https://sakanabacca.jp/pages/development
■株式会社フーディソンについて
創業メンバーとして上場まで果たした医療介護系の会社を辞めた山本徹が、
ある三陸のサンマ漁師から「船のガソリン代も稼げない」「息子には漁師を継がせたくない」という話を聞いたのをきっかけに水産業に問題意識をもち、
2013年4月に当社を設立しました。 現在は「生鮮流通に新しい循環を」というビジョンを掲げ、 飲食店向け生鮮品EC『魚ポチ(うおぽち)』、
いつも新しい発見のある街の魚屋『sakana bacca(サカナバッカ)』、 フード業界に特化した人材紹介サービス『フード人材バンク』を展開しています。
URL:
https://twitter.com/foodisonrecruit
https://www.facebook.com/foodison