NinjaFoods 【ナッツバーなどバー型スナック調査】男女とも「高たんぱく」「食物繊維豊富」を志向。男性は高カロリー派・女性は低脂質を重視
ナッツバーなどのバー型スナックに関する調査 次世代フード事業NinjaFoods（ニンジャフーズ）を展開する株式会社Sydecas（読み：シデカス、
兵庫県加古川市、 代表取締役：寄玉昌宏、 以下「当社」）は、 カジュアルフードに関する独自調査として、 バー型スナック（ナッツバー・プロテインバー、
シリアルバー、 エナジーバー、 シリアルバー等）に関するアンケート調査を行いました。
自社独自の素材である植物性ゼロ糖質結着材「NinjaPaste（ニンジャペースト）」によるオープンイノベーションを促進するため、
その活用方法に関する研究の一環となります。 ■調査概要 * 調査方法：インターネット調査
* 回収期間：2022年11月16日 ～ 2022年11月17日
* 回答者属性：[居住地]全国、 [年齢]20歳以上 59歳以下、 [性別]男女
* サンプル数：201
■調査結果サマリー
「スナックバー（プロテインバー、 シリアルバー、 エナジーバーなど）を購入される際、 栄養成分について「良いな」と感じる特徴を教えてください。
」（複数回答可）に対して、 以下の様な調査結果が得られました。 * 男女とも4割弱が「高たんぱく質」を重視
* 男女とも3割強が「食物繊維豊富」を重視
* 男性の34%が「高カロリー」を重視した一方、 女性は「高カロリー派」「低カロリー派」が半々
■男女別の傾向
今回の調査では、 男女共通に「タンパク質が多いこと」を重視する傾向がみられました。
一方で、 2位以下は男女で重視する成分が割れる結果となりました。
■調査結果
「スナックバー（プロテインバー、 シリアルバー、 エナジーバーなど）を購入される際、 栄養成分について「良いな」と感じる特徴を教えてください。
」（複数回答可）に対する全回答は以下の通りです。
■「あらゆる食の制限を超える」次世代フードテックNinjaFoods
糖尿病や高血糖、 肥満、 アレルギー等、 食の制限を持つ人は世界に多数います。
それら「食の制限」を乗り超えるための手段として、 当社は日本古来の植物性ヘルシー食材蒟蒻(こんにゃく)に着目。
独自の技術で蒟蒻をペースト状に保った素材"NinjaPaste”を次世代食材として活用し、
「すべての人が制限なく美味しい食を楽しめる世界」の実現を目指しています。
■コアテクノロジー：次世代蒟蒻素材NinjaPaste
当社のNinjaPasteは、 通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材です。 他の素材に混合することで、
対象の繊維を補強し蒟蒻ゲルを形成することで、 通常の蒟蒻糊では実現が難しかった「筋感の付与」「結着成形」を実現します。
NinjaPasteの応用範囲はかなり広く、 それぞれのドメイン・マーケットに関して潜在的なニーズを探る必要性を感じています。 当社では、
既存の「間食」ドメインに対してNinjaPasteが果たす役割を整理し、 性能向上や新しい活用方法を開拓するため、 引き続き様々な基礎調査を行ってまいります。
