低糖質菓子の第一人者・阪本久枝さんによる『シンレス京都のレシピそのまま！低糖質なのに本格派のお菓子』、3月22日、秀和システムより刊行！

2024年3月15日

お店のレシピそのままに、作りやすい分量と手順で、詳しく掲載！あのシンレス京都のカヌレがご家庭でも！

株式会社秀和システム（東京都・代表取締役会長兼社長

上田智一）は、2024年3月22日、新刊『シンレス京都のレシピそのまま！低糖質でも本格派のお菓子』を発刊します。

大森由紀子先生（フランス菓子研究家）推薦！

シンレス京都は、阪本久枝さんが、予防医学先進国シンガポールで長年培ったノウハウと、シンガポール政府の依頼にてレシピ開発をした経験などを活かし、低糖質・グルテンフリーなどの「処方菓子」に特化したお店です。月間1万個以上も売り上げるカヌレ、濃厚なのに超低糖質のチーズケーキなど、お取り寄せでも大人気です。

本書では、シンレス京都の看板商品であるカヌレやチーズケーキを始めとして、タルト、サブレ、ショコラなど、お店のレシピをご家庭でも作りやすい分量と手順で、詳しく掲載しています。リボンで飾ったガトーショコラ、バタークリームで作ったお花を乗せたお祝いケーキといったステキすぎるケーキも、どれも低糖質でグルテンフリーです。

少し手に入りにくい食材があったり、作るのが難しい手順もあったりしますが、自分なりの工夫を加えて、ぜひオリジナルの低糖質のお菓子を楽しんでください。それもお菓子作りの楽しみです。低糖質とは真逆の罪作りな「シンフルレシピ」も、こっそりと紹介しています。本書を手に取って探してみてください。

なお、本書は、しっかりと開き、押さえておかなくても開きっぱなしになる製本を採用しており、お菓子作りのときにも見やすい作りになっています。

●目次

Part 1 タルト ―

低糖質でも、おいしく華やかにフレッシュベリータルトマンゴーココナッツタルトバナナタルト宇治抹茶クリームのタルトPart 2 チーズケーキ ―

超低糖質。その秘密は粉類不使用ザ・チーズこんがり焦がしたチーズケーキ黒胡麻のガトー・フロマージュ?Part 3 サブレ ― 低糖質・グルテンフリーでも、サクサク

あんバターサンド（基本のサブレ）フルーツティー・サブレハーブ・サレ蕎麦粉のサブレチョコガナッシュサンドPart 4 カヌレ ― シンレス京都のレシピを大公開

基本のカヌレほうじ茶カヌレ（カヌレ・ドール）松風カヌレ白胡麻カヌレPart 5 ショコラ ― チョコレートでも低糖質だと安心！ガトーショコラ

クグロフ型で作るブラウニーボンボン・ショコラPart 6 バタークリーム ― 懐かしいバタークリームも低糖質エンゼル・クーヘンログケーキお花のお祝いケーキ

Part 7 ヴィーガンのお菓子 ― 低糖質プラスアルファな処方菓子アイスじゃないよ！フルーツポンチ黒胡麻ガレット