家製ホワイトチョコレートから広がるカカオの世界

2024年1月29日

稀少なホワイトチョコレートのBean to Barコレクション

カカオ豆から本格的なチョコレート作りを手掛ける、ショコラティエ三枝俊介によるチョコレート専門ブランド「ショコラティエ

パレドオール」。当ブランドは、カカオ豆から一貫してホワイトチョコレートも自社で製造している世界的にも珍しいショコラティエです。2024年バレンタインシーズンには、その稀少なホワイトチョコレートが持つカカオの香りと、様々な素材を楽しめる新作コレクションを発売します。

【コフレブラン】

自家製ホワイトチョコレートと素材のペアリングを楽しむショコラ。

自社で搾油したカカオバターで作る香り豊かなホワイトチョコレートと、様々な素材が生み出す味わいをお楽しみください。

商品名：コフレブラン内容量： 6個税込価格：3,456円（本体価格 3,200円）

商品名：コフレブラン内容量： 10個（パレドオールブラン×２個、他、各1個入り）税込価格：5,616円（本体価格 5,200円）

イベント出展での販売期間・場所：（こちらの商品はイベント限定販売となります）【関西地区】1月20日（土）～2月14日（水）■阪急百貨店うめだ本店 9階

バレンタインチョコレート博覧会

【シングルディスティラリーショコラブラン】

5種類のウイスキーそれぞれとの相性を見極めて、産地別カカオの自家製ホワイトチョコレートをセレクトしました。ホワイトチョコレートだからこそウイスキーの個性がクリアに引き立つ、今までにない味わいです。

商品名：シングルディスティラリーショコラブラン内容量： 5個税込価格：3,326円（本体価格 3,080円）使用しているウイスキーは、以下の通りです。

ブレットバーボン/グレンモーレンジィオリジナル/グレンモーレンジィシグネット/タリスカー10年/アードベッグ10年販売場所：ショコラティエパレドオール

ブラン青山店イベント出展での販売期間・場所：【東海地区】1月18日（木）～2月14日（水）■ジェイアール名古屋タカシマヤ 10階アムール・デュ・ショコラ

【関西地区】1月20日（土）～2月14日（水）■阪急百貨店うめだ本店 9階バレンタインチョコレート博覧会

【ブランド紹介：ショコラティエパレドオール】

『ショコラティエパレドオール』は2004年にシェフ三枝俊介が創設した日本のショコラティエ（チョコレート専門店）です。

「カカオ、チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ」チョコレートの味覚と余韻を追求するために辿り着いたのが、自家製のチョコレート。

ブランドの最大の強みは、カカオ豆から手掛ける唯一無二のオリジナルな味わいです。

カカオ豆の選別、焙煎から全ての工程を手掛け、自家製ビターやミルクチョコレートのみならずホワイトチョコレートも自社製造。それをベースに、板チョコレートやボンボンショコラ、ケーキ、ドリンクなど、カカオとチョコレートで表現できるあらゆる可能性と、他では味わえない味覚を探求しています。

ウイスキーでいえば、様々な種類の原酒を持ち合わせ、その中から作りたいイメージに合わせてブレンドするように、ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで、弊社だけの唯一無二の風味を作り出しています。

特に、市場で手に入るブレンドされた大量生産の既製のチョコレートとは違い、自家製チョコレートだからこその香りや味は、合わせる素材との相性やペアリングをより精度高く引き立てる、ピュアな「カカオ素材」としての力があります。

【店舗について】

現在、東京に3店舗、大阪に1店舗、山梨に1店舗、合計5店舗とオンラインショップを運営しています。

東京店

大阪店

銀座店

・東京、大阪、銀座店ブティックでは数十種類にも及ぶボンボンショコラや、チョコレートを使ったガトー（ケーキ）などを販売。東京

丸の内店、大阪店にはサロンを併設し、カカオを使ったオリジナルのドリンクやパフェの他、ショコラに合わせて特別にブレンドしたカフェ、自家製カカオパウダーを使ったビーン

トゥ

ココア（カカオ豆から自社で作るココアドリンク）を提供しています。また、シャンパンやウイスキーとショコラのマリアージュなど、カカオからチョコレートまでの全工程を手掛ける「ショコラティエ

パレドオール」ならではのショコラとの様々な楽しみや商品を提案しています。

・東京青山店『ショコラティエパレドオール

ブラン』では、工房内でカカオ豆からカカオバターを搾り、カカオ産地の異なるホワイトチョコレートを作っています。世界に数多くあるBean to

Bar店の中でも、カカオ豆からチョコレートまでを一貫して製造することはほとんどありません。自家製のカカオバターを使ったホワイトチョコレートと、その時にできる自家製のカカオパウダーから生み出す焼菓子、ドリンク、ソフトクリーム等、幅広い商品を手掛ける専門店は世界初といえる試み。ほかでは味わえない商品をお楽しみいただけます。