東京初

島根県浜田ブランドのどぐろ「どんちっち」を専属の仲買人が現地にて買い付け直送 財界人に愛されながらも一年前に幕を降ろした、 クエなど旬の高級魚を扱う料理屋「銀座

紡庵」。

そのDNAを引継ぎ、 同じ仲買人が手掛 ...