ランス産厳選チーズを使用した本格「ジャンボンフロマージュ」シリーズを4月11日(月)発売
第一弾はフランスハードチーズの最高峰「コンテAOC エクストラ」を使用 株式会社ベイクルーズ(本社: 東京都渋谷区、 取締役CEO: 杉村
茂)が運営するフレンチスタイルのブーランジェリー「RITUEL(リチュエル)」は、 フランス産厳選チーズを使用した本格バゲットサンド「ジャンボン
フロマージュ」を4月11日(月)より販売します。
* 本格チーズ専門店「Fromagerie HISADA」の人気チーズが主役のジャンボンフロマージュが順次登場
今回の新作は、 “チーズ愛好家に贈るバゲットサンド”をコンセプトに、 本格派ジャンボンフロマージュを提案しま す。 チーズのサプライヤーには、
パリに本店を構える本格チーズ専門店「Fromagerie HISADA(フロマジュリー・ヒサダ)」を迎え、 RITUEL自信作のバゲットと好相性の、
厳選した3種類のチーズを順次展開します。 第一弾は、 フランス産ハードチーズの最高峰「コンテAOC エクストラ」を起用。
フランスの山々に囲まれた自然環境で熟成されたコンテチーズは、 コクの中にも甘さとしっかり旨みの感じられる一品です。
* RITUELのブーランジェが提案する、 こだわりバゲットとのマリアージュをお届け
使用するバゲットには、 上品なテクスチャーを生み出す国産小麦と、 フランス語で「伝説の」「言い伝えられた」 を意味し、
フランスのクラシカルなバゲット作りに適した小麦粉「レジャンデール」をオリジナルの配合でブレン ド。 パン酵母とルヴァン種を併用し、 低温長時間発酵することで、
小麦本来の香りと旨味をひきだしました。
国産小麦由来のしっとりかつもっちりとしたクラムと、 「レジャンデール」由来のパリッと軽やかなクラストとのコントラストが魅力の一品です。
高加水で仕上げたバゲットは、 旨味の凝縮された風味豊かなチーズや、 ジャンボン(ハム)の塩気を引き立て、 素晴らしいマリアージュをもたらします。
チーズとバゲット、 ジャンボン(ハム)とほんの少しのバターと、 シンプルな構成だからこそ引き立つ、 食材本来の味わいをお楽しみください。
* 新商品概要
商品名: RITUEL ジャンボン フロマージュ -コンテ AOC エクストラ-
価格: 864円 ※ 8%税込
販売開始日: 2022年4月11日(月)
展開店舗: RITUEL le grain de ble 伊勢丹新宿店 * Fromagerie HISADA(フロマジュリー・ヒサダ)とは
フランスPARISに本店を構え、 日本の百貨店にてショップ展開をする本格チーズ専門店。
本場ヨーロッパの舌をも納得させる熟成士マダムHISADAの手掛ける高品質なチーズが自慢のラインナップ。
HP :
https://www.facebook.com/FromagerieHisada/
* RITUEL（リチュエル）とは
フランス語で『習慣・儀式』という名を冠したブーランジェリー「RITUEL」は、 2015年に誕生、 同年11月に青山フラッグシップショップをオープンした、
ヴィエノワズリー店です。 厳選された小麦や、 北海道産の牛乳、 四季が織りな す旬の果物など、 こだわりの素材を使ったパンを展開しています。 フランスの
古き良き伝統的な製パン技術のもとに生地の温度、 水分量、 弾力など細やかに 調整をしながら、 生地を捏ねる以外の工程をすべて手作業で行っています。
HP :
https://www.flavorworks.co.jp/brand/rituel.htmlinstagram : @rituel_japan
* SHOP INFORMATION
RITUEL le grain de ble 伊勢丹新宿店
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿 B1F TEL：03-5312-6883
RITUEL CAFÉ ルミネ新宿店
住所：東京都新宿区西新宿1丁目1番5号 ルミネ新宿 ルミネ1 B2 TEL：03-6258-1336
* 会社概要
【株式会社ベイクルーズ】
設立 ：1977年7月22日
代表取締役会長 ：窪田 祐
取締役CEO ：杉村 茂
本社所在地 ：東京都渋谷区渋谷1-23-21
事業内容 ：レディース・メンズのトータルファッションの企画・製造・販売・直営店の運営、 飲食店の運営、 インターネット通販サイトの運営、 及び家具の販売
グループ会社 ：株式会社LADUREE JAPON、 株式会社WILL WORKS、 株式会社ル・プチメック、 台灣貝肯士股份有限公司、 Foodies
USA, Inc.
HP ：
展開飲食ブランド ： BOUL’ANGE、 J.S. PANCAKE CAFE、 J.S. BURGERS CAFE、 J.S. FOODIES、 LUKE’S
LOBSTER、 J.S. CURRY、 RITUEL、 FLIPPER’S、 CITYSHOP、 しゃぶしゃぶ 山笑ふ、 Roasted COFFEE
LABORATORY、 HI-CACAO CHOCOLATE STAND、 eggslut、 PARIS SAINT-GERMAIN CAFÉ、
咖喱屋ボングー、 RITUEL CAFÉ、 おむすび ごっつ食べなはれ、 親子丼 ごっつ食べなはれ