みんなでつくろう！スギヨのおいしい災害食 5/7プロジェクト始動
石川の水産加工会社「株式会社スギヨ」は、「S：スギヨの／O：おいしい／S：災害食」を地域住民と考え、ともに開発するプロジェクトを開始します。
世界で初めてカニカマを開発したスギヨは2022年、 法人化60周年の節目に能登への感謝を込めて、 災害時に食品メーカーとして地域の中で何ができるかを考え、
安心して暮らせる能登の実現に向け取り組みを始めます。
* 目的
スギヨは 1640（寛永17）年の創業以来、 380年以上にわたって能登を拠点にしてきました。 水産加工会社として、
能登の自然の恵みや地域の人々に育てられて今日があります。
2022年の法人化60周年の節目に感謝の思いを伝えようと、 近年不安が多い災害に地域全体で備えるための土壌を地元企業として作れればと思い、 企画しました。
能登に根差した食品メーカーだからこそ、 地域住民の方々と災害について語り、 一緒に地域の防災意識を高めると同時に、
いざというときでも安心して過ごせるための災害食を考えます。
* 概要
冷たい、 おいしくないというイメージがある災害食。 「世界一おいしい災害食」の発見に向けて、
専門家の講演会や防災士で管理栄養士の指導による災害食づくりを通して、 災害食の理解を深めるとともに、 より実際に近い条件での調理法やアレンジ法を学びます。
全3回講座。 スギヨが立地する七尾市では、 特に大きな災害がなかったことから「七尾は安全」という声も多く聞かれますが、 これからも安心して暮らすために、
住民の皆さんと一緒に防災意識を高める機会としたいと思います。
＜スギヨアンバサダー＞
この他、 参加者の中からスギヨと一緒に災害食開発プロジェクトに参加してくれる「スギヨアンバサダー」を募集します。
1年間月1回のペースで集まりスギヨ社員と意見を出し合い、 「世界一おいしい災害食」を開発し、 2023年の地域の防災訓練等で住民にお披露目します。
詳しくは5月7日講演会後にお知らせします。
◆第1回◆
日程：2022年5月7日（土）10:00-1200
場所：七尾市矢田郷地区コミュニティーセンター
内容：１.講演会
・講師 北陸学院大学 田中純一教授
（災害社会学、 環境社会学、 災害復興論）
・テーマ 「災害と災害食について」
避難当日からワインや温かいパスタを食べるイタリアの事例などを
もとに、 日本の災害食のあり方を紹介する。
・講師 石川県七尾市市民生活部防災交通課 赤岩隼人氏
・テーマ「七尾市における災害対応」
２.ワークショップ 講演会で知ったことをについて意見交換
参加費：無料
応募方法：申し込みQRコードまたは下記URLから必要事項を記入する。
https://docs.google.com/forms/d/13KFoAT2pfXbBJBE4dyUnadTpF469iAr8jE_n0IoLaPs/edit
https://docs.google.com/forms/d/13KFoAT2pfXbBJBE4dyUnadTpF469iAr8jE_n0IoLaPs/edit
◆第2回◆
日程：2022年6月18日（土）13:00
場所：里山里海キッチン（石川県七尾市御祓町1 パトリア1F）
内容：「災害食を作ってみよう」
講師：管理栄養士・防災士 橋本良子先生
ワークショップ：災害時に役立つ調理方法や食材を学び、 実際に作ってみる。
お年寄りや障がいのある方々など要配慮者が食べられるように、 アレンジの方法も紹介する。
◆第3回◆
日程：未定
場所：里山里海キッチン（石川県七尾市御祓町1 パトリア1F）
内容：「限られた条件下で世界一おいしい災害食を作ってみよう」
ワークショップ：第2回よりもより限られた条件、 実際の被災時に近い形で行う。 ゲーム形式で決めた食材や環境など、
設定された条件を満たし限られた状況で調理することを学ぶ。
主催：株式会社スギヨ
共催：株式会社おやゆびカンパニー、 株式会社創生ななお
* スギヨ法人化60周年
「つなぐ歴史 つくる未来」をテーマに2022年は、 カニカマ50周年・ビタミンちくわ70周年とともに、 様々な周年プロジェクトを実施しています。
2022年に制作した60周年ロゴは、 能登の里山里海の恵みを受けて社員一人ひとりがそれぞれ枝を伸ばし、
スギヨとして大きな幹に成長することでたくさんの果実を実らせるという思いが込められています。
* 株式会社スギヨ株式会社
1640（寛永17）年創業。 能登・七尾で魚商を営んでいた杉野与作から始まり、 明治に入って練り製品の製造を開始。 1952年、
戦後の栄養難の時代に「ビタミンちくわ」発売。 1972年、 世界初のカニカマ「かにあし」を開発。 2016年、 うなぎ風蒲鉾「うな蒲ちゃん」発売。 現在は、
練り物を進化させるだけでなく、 すり身を使わない商品開発や農業事業などにも取り組んでいる。 * お問合せ
担当：田畑（広報）
TEL：0767-53-8404
E-mail：[email protected] * 企業情報
株式会社スギヨ
〒926-0835 石川県七尾市西三階町10号4-1
TEL：0767-53-0180（代表）
【事業内容】水産練製品・加工品製造販売、 冷凍魚塩干魚等の販売、 惣菜類の製造販売、 菓子製造販売、
水産練製品・加工品及び水産物の輸出入、 食品の冷凍冷蔵業
【従業員】750名
【営業拠点】東京、 名古屋、 大阪、 北陸、 札幌、 仙台、 長野、 広島、 福岡
【工場】商業団地・北陸（石川）、 関東（茨城）、 北海道、 下関流通加工センター
【グループ会社】SUGIYO U.S.A.,INC. 株式会社高浜、 株式会社能登半島、 マルタスギヨ株式会社
美野里デリカ株式会社、 株式会社山崎水産