元祖が選ぶ　カニカマ5大ニュース2023

2023年12月25日

元祖が選ぶカニカマ5大ニュース2023

今年も残すところあとわずか。2023年の締めくくりに、カニカマの生みの親「スギヨ」（石川県七尾市）が今年のカニカマ界隈に起こった出来事を勝手に選んでお知らせいたします。

Content by Global Kigyo Co., Ltd.

カニカマが世界的なニュース誌「TIME」に登場

世界各国で読まれるアメリカのニュース雑誌「TIME」（9月25日発行／アジア版）で、カニカマが日本の伝統と革新の中で誕生したことが紹介されました。約50年前、偽物・インチキ・騙されたと酷評されたカニカマが、今では代替食品の先駆けとして、世界でも注目を集めています。

＜TIME＞アメリカのほかアジア、ヨーロッパ、アフリカなど世界各地で3,000万人以上の読者を持つ今年で創刊100周年のニュース雑誌

TIME電子版 Sustainability on the Menu

カニカマ氏も世界デビュー

カニカマ誕生50周年記念短編映画「カニカマ氏、語る。」のキャラクター、カニカマ氏も同誌で世界デビューを果たしました。映画はカニカマ氏が語るカニカマ史で、人工クラゲの開発失敗から生まれた誕生秘話を語り、挑戦する人の背中をそっと押しています。

カニカマ誕生50周年記念ムービー「カニカマ氏、語る。」

カニカマ開発秘話はじめまして。カニカマの生みの親です｜スギヨ (

[]note.com [])

https://note.com/sugiyo_official/n/nb1648a50686d

海にはいない究極の理想形「雄雌のいいとこどり」カニカマ誕生

これまでに、雌のズワイガニを目指した「香り箱」、雄のズワイガニを目指した「大人のカニカマ」を開発していたスギヨは、ついに雄雌を超越したカニカマ「香り箱

極」を誕生させました。雌の繊細な食感と味わいがありながら、雄の食べ応えを両立。これまで受け継いだ加工技術を駆使し、自然界にはいない究極の理想を体現しました。

香り箱極 | 株式会社スギヨ (sugiyo.co.jp)

3月に発売した究極のカニカマ「香り箱極」

「こんなの初めて」カニカマフルコース

7月、「香り箱

極」を使った初めてのカニカマフルコースが登場しました。オードブルから3種盛、スープ、揚物、メイン料理にいたるまでカニカマ尽くしのコース料理です。「和倉温泉旅館

加賀屋」の姉妹館「あえの風」の調理長が腕を振るい、カニカマと能登の食材を組み合わせて特別メニューを考案しました。参加した約50人が海鮮タルタルやビスクスープ、ベニエ（洋風の揚げ物）、西京漬け、すしなどを味わい「こんなの初めて」「カニカマがこれほどおいしくなるとは」など驚きの声が上がりました。

カニカマがふんだんに使われたカニカマフルコース

カニカマハナコさんカニカマレシピ1800品突破

毎日欠かさずカニカマ料理を作っているカニカマ料理研究家「カニカマハナコさん」が、約5年間で作ったレシピが今年1800品を超えました。カニカマハナコさんは料理を作ることのほかに、友達にカニカマを紹介すること、どんなカニカマが並んでいるかスーパーをチェックすること（カニカマパトロール）など、「カニカマ活動」と呼んでカニカマライフを楽しんでいます。取り扱う商品を充実させてほしくて、スーパーの投書箱に思いを伝え続けたところ、一時、家の周りのスーパーから投書箱が消えたこともあったそうです。カニカマハナコさんのおすすめは「カニカマメンマ」「カニカマ焼売」「カニカマ肉巻」。下記のInstagramには、これまでのメニューが多数載っています。

@kanikamahanako ・ Instagram写真と動画 []

カニカマハナコのストーリーカニカマハナコと申します。｜スギヨ (note.com)

Instagram抜粋（@kanikamahanako）

みんなでつくろう！S（スギヨの）O（おいしい）S（災害食）

考案したおいしい災害食「味変」おでん

1640（寛永17）年から能登に根差してきたスギヨが、防災意識を高めることで住民を守ることに役に立てたらと、市民の方々と一緒に新しい災害食を考案しました。災害時に必要な食事の要素を考え、災害時だからこそ楽しくコミュニケーションが生まれるように、常温レトルトの「味変」おでんを開発。うす味のおでんの出汁そのまま、韓国風ソース、イタリア風ソースの3つの味が楽しめるほか、ソースを使った炊き込みご飯やチャプチェなどアレンジレシピも考案。いつもの食事が楽になったり、災害時でもいつものおいしい食事ができる調理法を考えました。一緒に開発した市民の方々が、身近な人や自身のコミュニティーで勉強会や食事会、料理教室などを開き、防災について気づいたことを伝える動きが波及しました。

みんなで作ろう！SOSプロジェクト | 株式会社スギヨ (sugiyo.co.jp) []

活動の様子

以上、カニカマ５大ニュースでした。紅白で縁起の良いカニカマは、新年も活躍してくれそうです。

株式会社スギヨ

能登・七尾で魚商を営んでいた杉野屋与作から始まり、明治に入って練り製品の製造を開始。1952年、戦後の栄養難の時代に「ビタミンちくわ誕生」。1972年、世界初のカニカマ「かにあし」を開発。2015年、うなぎ風蒲鉾「うな蒲ちゃん」発売。現在は、練り物を進化させるだけでなく、すり身を使わない商品開発や農業事業などにも取り組んでいます。

お問合せ担当：広報

TEL：0767-53-8404E-mail：[email protected] [E-mail%EF%BC%[email protected]]

企業情報本社：〒926-0835 石川県七尾市西三階町10号4-1

TEL：0767-53-0180（代表）ヘルシー＆ハッピー株式会社スギヨ公式WEBサイト (sugiyo.co.jp)

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事業内容：水産練製品・加工品製造販売、冷凍魚塩干魚等の販売、惣菜類の製造販売、菓子製造販売、

水産練製品・加工品及び水産物の輸出入、食品の冷凍冷蔵業

従業員：750名

営業拠点：東京、名古屋、大阪、北陸、札幌、仙台、長野、広島、福岡

工場：商業団地・北陸（石川）、関東（茨城）、北海道、下関流通加工センター

グループ企業：SUGIYO U.S.A.,INC. 株式会社高浜、株式会社能登半島、マルタスギヨ株式会社

美野里デリカ株式会社、株式会社山崎水産