第４回 カリフォルニア産チーズレシピコンテスト開催!!
カリフォルニア産チーズレシピコンテスト開催!! ～カリフォルニアチーズから持続可能な酪農を学ぶ～ カリフォルニアミルク協会は、
飲食業界で活躍するプロフェッショナルを対象に「第4回カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」を開催、 現在、
カリフォルニア産チーズの魅力を引き出した“ピザ”を募集しています。 今年は大きなテーマとして『カリフォルニアチーズから持続可能な酪農を学ぶ～』を掲げ、
カリフォルニアのチーズ酪農家や生産者のサステナブルな取り組みに触れ、 持続可能な社会を目指すことを目的として開催いたします。
カリフォルニア産チーズの特長を生かした新たな魅力あるピザをご提案ください。
【応募期間】 2022年７月20日(水)～９月20日（火）※当日消印有効
【募集部門】
〇料理人部門
・ナポリピッツァスタイル部門
・カリフォルニアピザスタイル部門
〇パン職人部門
・パン屋さんが考えるサステナブルなピザメニュー
【テーマ】
「リアルカリフォルニアピザ」 ～カリフォルニアチーズから持続可能な酪農を学ぶ～
カリフォルニア州には1,100を超える酪農場があり、 そのほとんどが家族経営です。 メタン排出量の削減や、
水・飼料原料の有効活用によってクリーンで持続可能な未来を目指し、 徹底した牛たちの管理のもと美味しいチーズが出来上がります。
本コンテスト通じてカリフォルニアチーズの酪農や生産者の想いに触れ、 これからの持続可能な社会を目指します。
カリフォルニアチーズの特長を活かした新たな魅力ある「ピザ」をご提案ください。
【応募資格】
業務店としてお客様に飲食物を提供している方。 １８歳以上の方。
（レストラン、 カフェ、 居酒屋、 パティスリー、 ベーカリーなど）
【審査員】
ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ 代表 岩澤正和氏ペルテ オーナー 鈴川充高氏
ウルトラキッチン株式会社 代表取締役 杉窪章匡氏
【賞金】
■料理人部門（ナポリピッツァスタイル、 カリフォルニアピザスタイル）
最優秀賞：各20万円優秀賞：各10万円
■パン職人部門］（パン屋さんが考えるピザ）
最優秀賞：20万円
優秀賞：10万円
特別賞：3万円
【審査スケジュール】
◇書類審査／応募作品から、 料理人部門(ナポリピッツァスタイルもしくはカリフォルニアピザスタイル)より各２作品、 パン職人部門より３作品を選出。
◇最終審査／書類審査を通過された方には１０月初旬までにご連絡いたします。
【応募／お問い合わせ先】
カリフォルニア産チーズレシピコンテスト事務局
〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル（柴田書店内）
TEL：03-5816-8255
FAX：03-5816-8281 （電話受付時間：10時～17時ただし、 土日祝日を除く）
mail：[email protected]
※今回サンプルのチーズはご用意しておりません。
※チーズの購入をご希望の方は現在お取引のある問屋へお問い合わせ頂くか、 オンラインにてご購入ください。
※ご質問に関してはコンテスト公式LINEアカウントにて受け付けております。
※ご応募の際は必ず追加いただきますようお願いいたします。
←コンテスト公式LINEアカウント
◎対象チーズやコンテストに関するQ&Aなど、 コンテストの詳細は以下URLからご覧ください。
https://www.realcaliforniamilk.jp/contest2022/
[主催]カリフォルニアミルク協会／[後援]アメリカ農産物貿易事務所
【カリフォルニアミルク協会とは】
牛の健康、 快適さ、 安全にとことんこだわるのがカリフォルニアミルク協会所属の酪農家。
豊かな自然と気候に恵まれ、 のびのびと育った牛たちは「カリフォルニアピーカウ（牛）」と呼ばれています。
“Real California
Milk”シールはその製品がリアルカリフォルニア乳製品の酪農を営む家族が生産する100%のリアルカリフォルニアミルクを使用していることの証明となり、
皆さまに安心して楽しんでいただけます。
◆協会に関するお問い合わせ先◆
カリフォルニアミルク協会 担当：岩崎
TEL：03-3403-8288
mail：[email protected]
※コンテストに関するお問い合わせはコンテスト事務局までお願いいたします。